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尋寶記10登央視,紹興美食借《舌尖 4》飄香全國
尋寶記10登央視,紹興美食借《舌尖 4》飄香全國尋寶記10登央視,紹興美食借《舌尖 4》飄香全國
蛇年新春，爆款美食紀錄片《舌尖上的中國（第肆季）》在CCTV-1火熱播出。在2月5日第叁集《煥發》中，有著“紹興美食名片”之稱的尋寶記紹興菜大廚錢建祥和尋寶記出品的熟醉蟹、紹叁鮮、幹菜肉等多道紹興美食驚喜亮相。據悉，這是尋寶記第拾次登上央視熒屏，為全國觀眾呈上壹場極具地域特色的紹興美食盛宴。
（拾次登上央視的“紹興美食名片”尋寶記紹興菜，春節期間排隊火爆）
央視鏡頭聚焦紹興，微生物 “釀造” 特色糟醉風味
《舌尖上的中國（第肆季）》第叁集《煥發》圍繞食物在儲藏與發酵中的奇妙變化，展現 “微生物以千變萬化醞釀食材煥新美味” 的中國飲食智慧，熏肉、霉豆渣、柿子醋等經微生物作用煥發出獨特風味的食材紛紛登場。
（蛇年新春，爆款美食紀錄片《舌尖上的中國（第肆季）》在CCTV-1火熱播出）
當鏡頭切換至紹興，熟醉蟹、幹菜肉、紹叁鮮、醉黃魚、紹興醉雞、紹興糟貨等壹道道紹興特色美食呈現在觀眾眼前。中國烹飪大師、浙江烹飪名師、紹興工匠、尋寶記出品總監錢建祥在片中熱情邀請觀眾：“來紹興壹定要吃糟貨。” 這句點睛之筆，精准點出紹興美味的獨特之處。
（中國烹飪大師、浙江烹飪名師、紹興工匠、尋寶記出品總監錢建祥：來紹興壹定要吃糟貨）
紹興的發酵風味是中國飲食文化的壹大瑰寶，人類借用自然的力量分解蛋白質，那些根植在基因深處的“霉、糟、臭”隨現代健康科學浮出桌面。這叁味人類至味中，其實發酵是最原始的欲望。“發酵之味”，像壹束光，打在中國博大精深的食物味道版圖上。它得益於微生物的神奇 “魔法”。鑒湖水、糯米、辣蓼草在時光的沉澱下釀成黃酒，而黃酒與河蝦、大閘蟹、越雞等食材相互碰撞，誕生了醉蝦、醉蟹、醉雞等風靡江南的醉菜。釀酒剩余的酒糟，也被善於創新的紹興人巧妙利用，制成糟肉、糟雞、糟豬舌、糟牛腱等各類糟貨。
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
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當鏡頭切換至紹興，熟醉蟹、幹菜肉、紹叁鮮、醉黃魚、紹興醉雞、紹興糟貨等壹道道紹興特色美食呈現在觀眾眼前。中國烹飪大師、浙江烹飪名師、紹興工匠、尋寶記出品總監錢建祥在片中熱情邀請觀眾：“來紹興壹定要吃糟貨。” 這句點睛之筆，精准點出紹興美味的獨特之處。
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