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尋寶記10登央視,紹興美食借《舌尖 4》飄香全國
尋寶記10登央視,紹興美食借《舌尖 4》飄香全國尋寶記10登央視,紹興美食借《舌尖 4》飄香全國
蛇年新春，爆款美食紀錄片《舌尖上的中國（第肆季）》在CCTV-1火熱播出。在2月5日第叁集《煥發》中，有著“紹興美食名片”之稱的尋寶記紹興菜大廚錢建祥和尋寶記出品的熟醉蟹、紹叁鮮、幹菜肉等多道紹興美食驚喜亮相。據悉，這是尋寶記第拾次登上央視熒屏，為全國觀眾呈上壹場極具地域特色的紹興美食盛宴。
（拾次登上央視的“紹興美食名片”尋寶記紹興菜，春節期間排隊火爆）
央視鏡頭聚焦紹興，微生物 “釀造” 特色糟醉風味
《舌尖上的中國（第肆季）》第叁集《煥發》圍繞食物在儲藏與發酵中的奇妙變化，展現 “微生物以千變萬化醞釀食材煥新美味” 的中國飲食智慧，熏肉、霉豆渣、柿子醋等經微生物作用煥發出獨特風味的食材紛紛登場。
（蛇年新春，爆款美食紀錄片《舌尖上的中國（第肆季）》在CCTV-1火熱播出）
當鏡頭切換至紹興，熟醉蟹、幹菜肉、紹叁鮮、醉黃魚、紹興醉雞、紹興糟貨等壹道道紹興特色美食呈現在觀眾眼前。中國烹飪大師、浙江烹飪名師、紹興工匠、尋寶記出品總監錢建祥在片中熱情邀請觀眾：“來紹興壹定要吃糟貨。” 這句點睛之筆，精准點出紹興美味的獨特之處。
（中國烹飪大師、浙江烹飪名師、紹興工匠、尋寶記出品總監錢建祥：來紹興壹定要吃糟貨）
紹興的發酵風味是中國飲食文化的壹大瑰寶，人類借用自然的力量分解蛋白質，那些根植在基因深處的“霉、糟、臭”隨現代健康科學浮出桌面。這叁味人類至味中，其實發酵是最原始的欲望。“發酵之味”，像壹束光，打在中國博大精深的食物味道版圖上。它得益於微生物的神奇 “魔法”。鑒湖水、糯米、辣蓼草在時光的沉澱下釀成黃酒，而黃酒與河蝦、大閘蟹、越雞等食材相互碰撞，誕生了醉蝦、醉蟹、醉雞等風靡江南的醉菜。釀酒剩余的酒糟，也被善於創新的紹興人巧妙利用，制成糟肉、糟雞、糟豬舌、糟牛腱等各類糟貨。
《舌尖4》中，紹叁鮮與幹菜肉的出鏡，進壹步豐富了紹興飲食文化的內涵。紹叁鮮起源於宋高宗南渡的典故，魚圓、肉圓、河蝦等食材匯聚了稽山鑒水的鮮美；幹菜肉則由明代書畫家徐渭創制，幹菜的醇厚陳香與伍花肉的豐腴在燜煮過程中完美融合，達到 “天地交泰” 般的和諧境界。這些菜品不僅滿足了人們的味蕾，更是紹興千年歷史文化在舌尖上的生動體現。
10次亮相央視，紹興菜從地方走向世界
據了解，尋寶記首次登上央視是在 2019 年 9 月 2 日。當時，CCTV - 2 熱播節目《消費主張》專題片《書香酒氣江南味》用 6 分多鍾的鏡頭，詳細介紹了尋寶記的酒醉風味菜品，讓紹興飲食文化首次在全國觀眾面前大放異彩。
（在《舌尖4》中亮相的尋寶記招牌菜：紹興醉雞）
此後，尋寶記又多次登上央視不同頻道，分別是：2020 年 12 月 10 日CCTV - 4 《美食中國》專題片《品味紹興 酒香肆溢》、2021 年 9 月 28 日CCTV - 4 《美食中國》專題片《混搭的靈感》、2021 年 12 月 15 日CCTV - 2 《回家吃飯》專題片《黃酒冬釀 入菜更香》、2021 年 12 月 16日CCTV - 2 《回家吃飯》專題片《聽說過的這些著名小吃你吃過嗎？》、2022 年 1 月 19 日CCTV - 10《跟著書本去旅行》專題片《魯迅筆下的醬味》、2022 年 11 月 9 日《美食中國》專題片《味之魂-黃酒》、2024 年 10 月 22 日CCTV - 9 《世界遺產漫步》專題片《大運河》、2025年1月1日央視頻直播《奔赴熱愛-開啟熱氣騰騰新年第壹天》。
其中，尋寶記叁次登上 CCTV-4 國際頻道《美食中國》節目，將紹興菜的獨特魅力呈現在全球觀眾眼前。這不僅僅是央視對其菜品品質與文化內涵的高度認可，更為紹興美食文化走向世界搭建了重要橋梁，讓更多國外人民有機會領略紹興菜的醉人韻味。
（在《舌尖4》中亮相的尋寶記招牌菜：紹興幹菜肉）
據統計，亮相央視熒屏的尋寶記菜品涵蓋紹叁鮮、紹興幹菜肉、西施豆腐、熟醉蟹、花雕醉龍蝦、紹興拾碗頭、黃酒布丁等贰拾多道經典紹興美食，是名副其實的 “外地人必吃，本地人常吃” 的紹興美食金名片。除了各類紹興美食，尋寶記還將紹興的稽山鑒水、越劇唱腔等紹興元素帶進央視，為觀眾朋友勾勒出如詩如畫的千年古城圖景。
“食物是中國人最深沉的情感載體。”從壹家地方菜餐廳成長為遠近聞名的“央視專業戶”，尋寶記的10次央視亮相，是紹興菜復興與繁榮的生動寫照。它以美食為媒，講述越地 “天人合壹” 的生存智慧，傳遞著 “守正創新” 的文化自信。尋寶記通過央視節目，讓這份蘊含著深厚情感的紹興美食跨越山河，觸動了無數人的味蕾與心靈。
“從第壹次登上央視的緊張與期待，到如今第拾次亮相，每壹步都凝聚著尋寶記團隊的心血與對紹興美食的熱愛。這幾年，我們見證了紹興菜在全國乃至世界范圍內獲得越來越多的認可，這不僅是對我們品牌和菜品的肯定，更是對紹興千年飲食文化的致敬。”紹興市紹興菜研究會會長、尋寶記紹興菜創始人張亮介紹道，“未來，尋寶記將繼續堅守傳統工藝，不斷創新菜品，讓每壹道紹興菜都能成為傳遞家鄉情感的紐帶，讓紹興的‘醉香’飄向更遠的地方，讓更多人在品味美食的同時，領略紹興這座古城的獨特魅力與深厚底蘊。”
（紹興市紹興菜研究會會長、尋寶記紹興菜創始人張亮）
“壹盅黃酒、壹箸醉香”，擁有 2500 年歷史的紹興古城，將繼續憑借燦爛多姿的紹興飲食文化，在世界舞台上書寫屬於自己的舌尖傳奇。
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還沒人說話啊，我想來說幾句
（拾次登上央視的“紹興美食名片”尋寶記紹興菜，春節期間排隊火爆）
央視鏡頭聚焦紹興，微生物 “釀造” 特色糟醉風味
《舌尖上的中國（第肆季）》第叁集《煥發》圍繞食物在儲藏與發酵中的奇妙變化，展現 “微生物以千變萬化醞釀食材煥新美味” 的中國飲食智慧，熏肉、霉豆渣、柿子醋等經微生物作用煥發出獨特風味的食材紛紛登場。
（蛇年新春，爆款美食紀錄片《舌尖上的中國（第肆季）》在CCTV-1火熱播出）
當鏡頭切換至紹興，熟醉蟹、幹菜肉、紹叁鮮、醉黃魚、紹興醉雞、紹興糟貨等壹道道紹興特色美食呈現在觀眾眼前。中國烹飪大師、浙江烹飪名師、紹興工匠、尋寶記出品總監錢建祥在片中熱情邀請觀眾：“來紹興壹定要吃糟貨。” 這句點睛之筆，精准點出紹興美味的獨特之處。
（中國烹飪大師、浙江烹飪名師、紹興工匠、尋寶記出品總監錢建祥：來紹興壹定要吃糟貨）
紹興的發酵風味是中國飲食文化的壹大瑰寶，人類借用自然的力量分解蛋白質，那些根植在基因深處的“霉、糟、臭”隨現代健康科學浮出桌面。這叁味人類至味中，其實發酵是最原始的欲望。“發酵之味”，像壹束光，打在中國博大精深的食物味道版圖上。它得益於微生物的神奇 “魔法”。鑒湖水、糯米、辣蓼草在時光的沉澱下釀成黃酒，而黃酒與河蝦、大閘蟹、越雞等食材相互碰撞，誕生了醉蝦、醉蟹、醉雞等風靡江南的醉菜。釀酒剩余的酒糟，也被善於創新的紹興人巧妙利用，制成糟肉、糟雞、糟豬舌、糟牛腱等各類糟貨。
《舌尖4》中，紹叁鮮與幹菜肉的出鏡，進壹步豐富了紹興飲食文化的內涵。紹叁鮮起源於宋高宗南渡的典故，魚圓、肉圓、河蝦等食材匯聚了稽山鑒水的鮮美；幹菜肉則由明代書畫家徐渭創制，幹菜的醇厚陳香與伍花肉的豐腴在燜煮過程中完美融合，達到 “天地交泰” 般的和諧境界。這些菜品不僅滿足了人們的味蕾，更是紹興千年歷史文化在舌尖上的生動體現。
10次亮相央視，紹興菜從地方走向世界
據了解，尋寶記首次登上央視是在 2019 年 9 月 2 日。當時，CCTV - 2 熱播節目《消費主張》專題片《書香酒氣江南味》用 6 分多鍾的鏡頭，詳細介紹了尋寶記的酒醉風味菜品，讓紹興飲食文化首次在全國觀眾面前大放異彩。
（在《舌尖4》中亮相的尋寶記招牌菜：紹興醉雞）
此後，尋寶記又多次登上央視不同頻道，分別是：2020 年 12 月 10 日CCTV - 4 《美食中國》專題片《品味紹興 酒香肆溢》、2021 年 9 月 28 日CCTV - 4 《美食中國》專題片《混搭的靈感》、2021 年 12 月 15 日CCTV - 2 《回家吃飯》專題片《黃酒冬釀 入菜更香》、2021 年 12 月 16日CCTV - 2 《回家吃飯》專題片《聽說過的這些著名小吃你吃過嗎？》、2022 年 1 月 19 日CCTV - 10《跟著書本去旅行》專題片《魯迅筆下的醬味》、2022 年 11 月 9 日《美食中國》專題片《味之魂-黃酒》、2024 年 10 月 22 日CCTV - 9 《世界遺產漫步》專題片《大運河》、2025年1月1日央視頻直播《奔赴熱愛-開啟熱氣騰騰新年第壹天》。
其中，尋寶記叁次登上 CCTV-4 國際頻道《美食中國》節目，將紹興菜的獨特魅力呈現在全球觀眾眼前。這不僅僅是央視對其菜品品質與文化內涵的高度認可，更為紹興美食文化走向世界搭建了重要橋梁，讓更多國外人民有機會領略紹興菜的醉人韻味。
（在《舌尖4》中亮相的尋寶記招牌菜：紹興幹菜肉）
據統計，亮相央視熒屏的尋寶記菜品涵蓋紹叁鮮、紹興幹菜肉、西施豆腐、熟醉蟹、花雕醉龍蝦、紹興拾碗頭、黃酒布丁等贰拾多道經典紹興美食，是名副其實的 “外地人必吃，本地人常吃” 的紹興美食金名片。除了各類紹興美食，尋寶記還將紹興的稽山鑒水、越劇唱腔等紹興元素帶進央視，為觀眾朋友勾勒出如詩如畫的千年古城圖景。
“食物是中國人最深沉的情感載體。”從壹家地方菜餐廳成長為遠近聞名的“央視專業戶”，尋寶記的10次央視亮相，是紹興菜復興與繁榮的生動寫照。它以美食為媒，講述越地 “天人合壹” 的生存智慧，傳遞著 “守正創新” 的文化自信。尋寶記通過央視節目，讓這份蘊含著深厚情感的紹興美食跨越山河，觸動了無數人的味蕾與心靈。
“從第壹次登上央視的緊張與期待，到如今第拾次亮相，每壹步都凝聚著尋寶記團隊的心血與對紹興美食的熱愛。這幾年，我們見證了紹興菜在全國乃至世界范圍內獲得越來越多的認可，這不僅是對我們品牌和菜品的肯定，更是對紹興千年飲食文化的致敬。”紹興市紹興菜研究會會長、尋寶記紹興菜創始人張亮介紹道，“未來，尋寶記將繼續堅守傳統工藝，不斷創新菜品，讓每壹道紹興菜都能成為傳遞家鄉情感的紐帶，讓紹興的‘醉香’飄向更遠的地方，讓更多人在品味美食的同時，領略紹興這座古城的獨特魅力與深厚底蘊。”
（紹興市紹興菜研究會會長、尋寶記紹興菜創始人張亮）
“壹盅黃酒、壹箸醉香”，擁有 2500 年歷史的紹興古城，將繼續憑借燦爛多姿的紹興飲食文化，在世界舞台上書寫屬於自己的舌尖傳奇。
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