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今年年夜饭,预制菜在一片骂声中卖爆
今年年夜饭,预制菜在一片骂声中卖爆今年年夜饭,预制菜在一片骂声中卖爆
“一两个难做的菜用预制菜就挺好，缩短战线啊，不然掌厨的出来就剩下残羹冷炙了。”江苏的许可（化名）向记者表示，往年家里的年夜饭基本上是由妈妈一个人完成，她也是最后一个上桌吃饭的。有时妈妈还没吃几口，亲戚就已经来上门拜年了，她也只好简单再扒拉几口，就开始收拾餐桌。
希望帮妈妈分担年夜饭工作，但碍于厨艺有限。因此，今年许可下单了八宝饭、扣肉、黄金糕、卤菜、腊肠等日常吃过的预制菜。“这样既能避免年夜饭上踩雷，又能让所有人都吃得轻松、开心。”
借助预制菜为一成不变的年夜饭餐桌带来一些新鲜感，也是消费者下单的原因之一。
“每年就是那么几样菜，没有创新，还从下午两点开始洗洗烧烧，忙到五点左右吃，太麻烦了。”浙江的王鑫向记者表示，今年年夜饭他打算购买一些之前没吃过的预制菜，“但这只是我的计划，还不敢跟家人说。”
令他犹豫的原因有二，第一个是买什么。他坦言，虽然市场上选择众多，但找到性价比高且口味不错的产品仍需要耗费一些时间精力。在其发布的征集预制年菜帖子的评论区，数千人分享了自己的菜单。但每一款被推荐的菜品都会有其他用户表示自己曾经买过，但感觉一般甚至很差，即便没有，待他在电商平台搜索该商品时，也会看到不少令人“下头”的差评。
第二个原因，则是家人的接受度。从消费者画像上来看，年轻人是预制菜的主力消费军。美团研究所发布的数据显示，预制菜消费者集中在一、二线城市，占比高达80%，22～31岁人群为消费主力军，占比高达43%，其次，31～40岁人群占比为38%。
尽管社交媒体反对的声音很大，但实际上预制菜早已进入了不少年轻人的厨房。
打开小红书，可以看到围绕预制菜的两种截然不同的热帖。一方面，关于“如何判断一家饭店是否使用了预制菜”的笔记多不胜数，其中常被提及的判断标准包括但不限于：不能备注去葱姜蒜和香菜的、上菜速度特别快的、小店面但是菜品SKU很多等。另一方面，“感谢预制菜，带我走上厨艺巅峰”“这下谁还能分清我和大厨”等安利预制菜的帖子同样热度居高不下——年轻人对于预制菜的态度似乎是在餐厅吃不行，但在家吃很香。
第一财经发布的《年轻人如何看待预制菜洞察报告》显示，在任何场景下都不接受预制菜的受访者占比只有9.1%，不足一成。比自己做饭方便，比外卖更干净、好吃且便宜，预制菜已经成为年轻人在家吃饭场景下，做饭和点外卖之外的第三种解决方案。
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希望帮妈妈分担年夜饭工作，但碍于厨艺有限。因此，今年许可下单了八宝饭、扣肉、黄金糕、卤菜、腊肠等日常吃过的预制菜。“这样既能避免年夜饭上踩雷，又能让所有人都吃得轻松、开心。”
借助预制菜为一成不变的年夜饭餐桌带来一些新鲜感，也是消费者下单的原因之一。
“每年就是那么几样菜，没有创新，还从下午两点开始洗洗烧烧，忙到五点左右吃，太麻烦了。”浙江的王鑫向记者表示，今年年夜饭他打算购买一些之前没吃过的预制菜，“但这只是我的计划，还不敢跟家人说。”
令他犹豫的原因有二，第一个是买什么。他坦言，虽然市场上选择众多，但找到性价比高且口味不错的产品仍需要耗费一些时间精力。在其发布的征集预制年菜帖子的评论区，数千人分享了自己的菜单。但每一款被推荐的菜品都会有其他用户表示自己曾经买过，但感觉一般甚至很差，即便没有，待他在电商平台搜索该商品时，也会看到不少令人“下头”的差评。
第二个原因，则是家人的接受度。从消费者画像上来看，年轻人是预制菜的主力消费军。美团研究所发布的数据显示，预制菜消费者集中在一、二线城市，占比高达80%，22～31岁人群为消费主力军，占比高达43%，其次，31～40岁人群占比为38%。
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