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成本涨 加拿大牛肉价格持续创新高
成本涨 加拿大牛肉价格持续创新高成本涨 加拿大牛肉价格持续创新高
渥太华西区惠灵顿肉店的老板乔尔·奥利克 (Joel Orlik) 表示，他预见到了价格上涨，并提前订购了肉。尽管他不想吓跑顾客，但他知道市场的状况。
“我们收取我们认为应该收取的费用，但我们始终意识到，我们也是社区商店。”他说。
奥利克认为惠灵顿肉店是一家优质的手工斩肉店，但他表示，多年来，其价格差异与大型零售杂货店并不相差太大。
“杂货店的价格实际上已经赶上我们店了。当他们出售与我们质量相似的东西时，价格差距并不大，”奥利克说。
牛肉市场过去也经历过其他挫折，包括20年前的疯牛病和COVID-19大流行，当时牧场主卖掉了大部分牲畜。
食品分销专家、达尔豪西大学教授西尔万·沙勒博伊斯表示，价格上涨的部分原因是北美农民因饲料成本上涨而放弃饲养的牲畜。自 2019 年以来，公牛价格上涨了 64%，杂货商、屠夫和消费者都受到了影响。
“不幸的是，未来几年，这一数字可能还会进一步上升。”查尔博伊斯说道。
“20 年前，他们经历了一场严重的疯牛病危机，当价格上涨时，很多人都说，‘我们现在就卖掉吧。我们出去做点别的事情吧。’这就是价格如此之高的原因。谁能责怪他们呢？”
查勒博伊斯表示，加拿大的牛群规模与 1987 年的水平相同。在美国，自 1951 年以来从未见过如此高的牛群规模。
“由于干旱，饲料成本上涨，当饲料成本大幅上涨时，牧场主往往会卖掉他们的牲畜，”查尔博伊斯说。
他相信，在牛肉价格如此昂贵的情况下，人们会在假期期间选择价格更合理的其他蛋白质替代品。
“我确实认为今年火鸡的价格会比较合理，就像我们在感恩节看到的那样。在安大略省的一些地区，我们看到火鸡的售价为每磅 0.90 元。”沙勒博伊斯说。
“牛肉可以说是超市中最不稳定的产品之一。多年来一直如此。”
北美对牛排和碎牛肉的强劲需求也推动了价格上涨。查勒博伊斯指出，如果农民不重新投资市场，价格在未来两到三年内只会继续上涨。
REF: https://www.cbc.ca/news/canada/calgary/beef-cattle-retail...
https://ottawa.ctvnews.ca/beef-prices-reach-record-highs-...
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“我们收取我们认为应该收取的费用，但我们始终意识到，我们也是社区商店。”他说。
奥利克认为惠灵顿肉店是一家优质的手工斩肉店，但他表示，多年来，其价格差异与大型零售杂货店并不相差太大。
“杂货店的价格实际上已经赶上我们店了。当他们出售与我们质量相似的东西时，价格差距并不大，”奥利克说。
牛肉市场过去也经历过其他挫折，包括20年前的疯牛病和COVID-19大流行，当时牧场主卖掉了大部分牲畜。
食品分销专家、达尔豪西大学教授西尔万·沙勒博伊斯表示，价格上涨的部分原因是北美农民因饲料成本上涨而放弃饲养的牲畜。自 2019 年以来，公牛价格上涨了 64%，杂货商、屠夫和消费者都受到了影响。
“不幸的是，未来几年，这一数字可能还会进一步上升。”查尔博伊斯说道。
“20 年前，他们经历了一场严重的疯牛病危机，当价格上涨时，很多人都说，‘我们现在就卖掉吧。我们出去做点别的事情吧。’这就是价格如此之高的原因。谁能责怪他们呢？”
查勒博伊斯表示，加拿大的牛群规模与 1987 年的水平相同。在美国，自 1951 年以来从未见过如此高的牛群规模。
“由于干旱，饲料成本上涨，当饲料成本大幅上涨时，牧场主往往会卖掉他们的牲畜，”查尔博伊斯说。
他相信，在牛肉价格如此昂贵的情况下，人们会在假期期间选择价格更合理的其他蛋白质替代品。
“我确实认为今年火鸡的价格会比较合理，就像我们在感恩节看到的那样。在安大略省的一些地区，我们看到火鸡的售价为每磅 0.90 元。”沙勒博伊斯说。
“牛肉可以说是超市中最不稳定的产品之一。多年来一直如此。”
北美对牛排和碎牛肉的强劲需求也推动了价格上涨。查勒博伊斯指出，如果农民不重新投资市场，价格在未来两到三年内只会继续上涨。
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