[星巴克] 星巴克新CEO救業績出怪招 "少接訂單"
復雜菜單，解放人力
理解問題點，也就能明白，為何尼柯首波行動，不是采用常見“加法行銷”，增加更多攬客做法，而是“減法管理”，刪除現有門市中過多的工作內容，解放同仁的工作時間！
將顧客等待時間上限訂在肆分鍾，背後意義，就是限制訂單量，讓咖啡師不被無窮無盡的訂單追著跑。
調整排班與工時，也是能確保不管是高峰或離峰時段，都能有合適數量的店內人員分擔工作。
削減過於復雜的菜單，也是同樣思維。 拾壹月起，美國星巴克就會撤下當年由創辦人和前執行長舒茲強力推動的“橄欖油咖啡”，當品項和工序變單純，咖啡師不用耗神背壹大堆配方，制作更輕松。
另外，星巴克店內原本設有自助調味品吧，提供無脂牛奶、肉桂粉、巧克力粉、蜂蜜等。 疫情期間取消後，顧客想加任何調味，都必須找咖啡師協助。 調味品吧的重新出現，也是為了讓咖啡師騰出更多時間。
當咖啡師不過勞，才能提供顧客更多的情緒價值; 顧客不用等太久就能拿到咖啡，也就有更多時間享受舒適店內環境，體會第叁空間的魅力。 好的伙伴疊加好的體驗，才有望吸引顧客再次回歸。
高端訓評析，尼柯的第壹波改善做法，看起來很小，但其實是深思熟慮的結果，反映在當天財報會議結束後，美國星巴克股價隔天小漲○.肆%，就可見投資人也同樣認可，不急於放煙火或砍成本，從打底築起，才能避免重蹈短期沖業績，日後卻損失數倍品牌價值的覆轍。
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削減過於復雜的菜單，也是同樣思維。 拾壹月起，美國星巴克就會撤下當年由創辦人和前執行長舒茲強力推動的“橄欖油咖啡”，當品項和工序變單純，咖啡師不用耗神背壹大堆配方，制作更輕松。
另外，星巴克店內原本設有自助調味品吧，提供無脂牛奶、肉桂粉、巧克力粉、蜂蜜等。 疫情期間取消後，顧客想加任何調味，都必須找咖啡師協助。 調味品吧的重新出現，也是為了讓咖啡師騰出更多時間。
當咖啡師不過勞，才能提供顧客更多的情緒價值; 顧客不用等太久就能拿到咖啡，也就有更多時間享受舒適店內環境，體會第叁空間的魅力。 好的伙伴疊加好的體驗，才有望吸引顧客再次回歸。
高端訓評析，尼柯的第壹波改善做法，看起來很小，但其實是深思熟慮的結果，反映在當天財報會議結束後，美國星巴克股價隔天小漲○.肆%，就可見投資人也同樣認可，不急於放煙火或砍成本，從打底築起，才能避免重蹈短期沖業績，日後卻損失數倍品牌價值的覆轍。
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