[吃喝玩樂溫哥華] 發明加州卷壽司溫哥華大廚上電影
壹部以溫哥華的傳奇廚師 Hidekazu Tojo 為主題的新電影即將在 2024 年的溫哥華電影節上首次亮相大銀幕。
《The Chef & the Daruma》是壹部長篇紀錄片，由導演 Mads K. Baekkevold 和編劇 Natalie Murao 共同執導，講述了這位西方日本料理的先驅和加州卷壽司(California roll) 的發明者的故事。 據溫哥華 Tojo's Restaurant 餐廳的老板兼行政主廚 Hidekazu Tojo 介紹，許多觀眾都會在影片中找到與自己經歷共鳴的東西。
Tojo 大廚說，"這是壹部關於我的生活和經歷的紀錄片，但它的意義遠不止於此。這是壹部關於傳統、創造力、藝術、靈感、家庭、友誼、移民經歷以及適應時代變化的作品"。
近 40 年來，Tojo 大廚壹直是溫哥華美食界的領軍人物，屢獲殊榮，他代表著日本傳統與加拿大精神的融合。 不過，他的烹飪之路要追溯到他兒時在日本的家鄉。
"我成長於壹個樸實的大家庭，每個人都有自己的任務要為家庭做貢獻，"Tojo 大廚解釋道，"我的責任是為家人做飯，這是我八歲時承擔的角色。 由於媽媽是素食主義者，我必須發揮創意，為兄弟姐妹們做出令人興奮的飯菜。 他們似乎總是很欣賞我的廚藝，但有壹頓飯讓我記憶猶新："我用鯖魚罐頭、後院菜園的蔬菜和自制的面糊做了咖喱。 這道菜的配方與傳統的日式咖喱不同，但由於結合了自家種植的食材和鯖魚的濃郁鹹味，這道菜變得更加美味。 那次經歷讓我知道，在廚房裡發揮創意是多麼有趣，而當我的家人喜歡我做的菜時，又是多麼有成就感"。
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The Chef & the Daruma/Submitted
《The Chef & the Daruma》是壹部長篇紀錄片，由導演 Mads K. Baekkevold 和編劇 Natalie Murao 共同執導，講述了這位西方日本料理的先驅和加州卷壽司(California roll) 的發明者的故事。 據溫哥華 Tojo's Restaurant 餐廳的老板兼行政主廚 Hidekazu Tojo 介紹，許多觀眾都會在影片中找到與自己經歷共鳴的東西。
The Chef & the Daruma/Submitted
Tojo 大廚說，"這是壹部關於我的生活和經歷的紀錄片，但它的意義遠不止於此。這是壹部關於傳統、創造力、藝術、靈感、家庭、友誼、移民經歷以及適應時代變化的作品"。
近 40 年來，Tojo 大廚壹直是溫哥華美食界的領軍人物，屢獲殊榮，他代表著日本傳統與加拿大精神的融合。 不過，他的烹飪之路要追溯到他兒時在日本的家鄉。
"我成長於壹個樸實的大家庭，每個人都有自己的任務要為家庭做貢獻，"Tojo 大廚解釋道，"我的責任是為家人做飯，這是我八歲時承擔的角色。 由於媽媽是素食主義者，我必須發揮創意，為兄弟姐妹們做出令人興奮的飯菜。 他們似乎總是很欣賞我的廚藝，但有壹頓飯讓我記憶猶新："我用鯖魚罐頭、後院菜園的蔬菜和自制的面糊做了咖喱。 這道菜的配方與傳統的日式咖喱不同，但由於結合了自家種植的食材和鯖魚的濃郁鹹味，這道菜變得更加美味。 那次經歷讓我知道，在廚房裡發揮創意是多麼有趣，而當我的家人喜歡我做的菜時，又是多麼有成就感"。
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