[吃喝玩樂溫哥華] 發明加州卷壽司溫哥華大廚上電影
壹部以溫哥華的傳奇廚師 Hidekazu Tojo 為主題的新電影即將在 2024 年的溫哥華電影節上首次亮相大銀幕。
《The Chef & the Daruma》是壹部長篇紀錄片，由導演 Mads K. Baekkevold 和編劇 Natalie Murao 共同執導，講述了這位西方日本料理的先驅和加州卷壽司(California roll) 的發明者的故事。 據溫哥華 Tojo's Restaurant 餐廳的老板兼行政主廚 Hidekazu Tojo 介紹，許多觀眾都會在影片中找到與自己經歷共鳴的東西。
Tojo 大廚說，"這是壹部關於我的生活和經歷的紀錄片，但它的意義遠不止於此。這是壹部關於傳統、創造力、藝術、靈感、家庭、友誼、移民經歷以及適應時代變化的作品"。
近 40 年來，Tojo 大廚壹直是溫哥華美食界的領軍人物，屢獲殊榮，他代表著日本傳統與加拿大精神的融合。 不過，他的烹飪之路要追溯到他兒時在日本的家鄉。
"我成長於壹個樸實的大家庭，每個人都有自己的任務要為家庭做貢獻，"Tojo 大廚解釋道，"我的責任是為家人做飯，這是我八歲時承擔的角色。 由於媽媽是素食主義者，我必須發揮創意，為兄弟姐妹們做出令人興奮的飯菜。 他們似乎總是很欣賞我的廚藝，但有壹頓飯讓我記憶猶新："我用鯖魚罐頭、後院菜園的蔬菜和自制的面糊做了咖喱。 這道菜的配方與傳統的日式咖喱不同，但由於結合了自家種植的食材和鯖魚的濃郁鹹味，這道菜變得更加美味。 那次經歷讓我知道，在廚房裡發揮創意是多麼有趣，而當我的家人喜歡我做的菜時，又是多麼有成就感"。
這位 74 歲的老人仍在繼續努力，與來自世界各地的食客分享他對當地美食和食材的熱情。 現在，他期待著通過《The Chef & the Daruma》以全新的方式與粉絲們交流。
"對我來說，每天都有新的機會、新的體驗和新的可能性"，Tojo 大廚補充道， "有新的食材可以探索，有有趣的人可以結識。 我的老顧客也壹直激勵著我，不斷推動我創新。我每次都會為他們制作至少壹道新菜，確保他們總是有令人興奮的期待 "。
導演 Baekkevold 說，這部紀錄片的靈感來源於他被選中為《米其林指南》在溫哥華的發布制作壹個宣傳短片。"在視頻中，我采訪了幾位當地廚師和美食家，其中就包括Tojo 大廚。 在我們長達壹個小時的交談中，我發現他的魅力無窮—他是壹個會講故事的人，他的生活充滿了不可思議的經歷"。
"在他的餐廳拍攝時，我注意到了壹個巨大的 Daruma 人偶，這是壹個以嚴厲的佛教僧侶為原型的圓形紅色紙塑人偶。 Tojo 大廚和我就Daruma 的意義進行了交談，發現了共同的人生觀和願望"。
Baekkevold 將這壹概念帶給了制片公司 Wallop Film，向 Telus 公司推薦了這部電影，並幫助編劇兼創意制片人 Natalie Murao 加入了該項目。
"Murao 為我們的敘事和主題打開了大門，她是壹位極具洞察力的創意伙伴和合作者，確保了故事的真實性、生活性，以及對每壹個可能層面的尊重。 沒有她細心、專業的指導，這部電影不可能完成"。
Murao 是加拿大日裔第肆代電影制作人和教育家，她分享到，當我回顧整部影片時，最令我難忘的是影片如何觸及日裔加拿大人社區的不同經歷。 從新移民到第肆代和第伍代，社區中有許多不同的世代為豐富的歷史和文化做出了貢獻。 我希望觀眾在觀影後能對日裔加拿大人社區有更深入的了解和新的認識。 Tojo 大廚也很高興觀眾能在 2024 年溫哥華國際電影節上觀賞《The Chef & the Daruma》，並能與觀眾分享壹些重要的人生經驗。
"日本有壹種哲學叫'Ichigo Ichie'，就體現了這壹點，意思是珍惜每壹刻、每壹次機會。 即使在最具挑戰性的時刻，也要尋找意義。 做自己喜歡的事，相信只要追求自己的激情，就能實現自己的目標"。
Tojo 大廚還期待著在今年的電影節上看到另壹部電影，"我很想觀看加拿大傳奇樂隊 Tragically Hip 的紀錄片《The Tragically Hip: No Dress Rehearsal》。 他說，多年來，我有幸為他們做過飯，他們不僅是傑出的音樂家，也是真正善良樸實的人。
REF:https://dailyhive.com/vancouver/hidekazu-tojo-the-chef-an...
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還沒人說話啊，我想來說幾句
The Chef & the Daruma/Submitted
《The Chef & the Daruma》是壹部長篇紀錄片，由導演 Mads K. Baekkevold 和編劇 Natalie Murao 共同執導，講述了這位西方日本料理的先驅和加州卷壽司(California roll) 的發明者的故事。 據溫哥華 Tojo's Restaurant 餐廳的老板兼行政主廚 Hidekazu Tojo 介紹，許多觀眾都會在影片中找到與自己經歷共鳴的東西。
The Chef & the Daruma/Submitted
Tojo 大廚說，"這是壹部關於我的生活和經歷的紀錄片，但它的意義遠不止於此。這是壹部關於傳統、創造力、藝術、靈感、家庭、友誼、移民經歷以及適應時代變化的作品"。
近 40 年來，Tojo 大廚壹直是溫哥華美食界的領軍人物，屢獲殊榮，他代表著日本傳統與加拿大精神的融合。 不過，他的烹飪之路要追溯到他兒時在日本的家鄉。
"我成長於壹個樸實的大家庭，每個人都有自己的任務要為家庭做貢獻，"Tojo 大廚解釋道，"我的責任是為家人做飯，這是我八歲時承擔的角色。 由於媽媽是素食主義者，我必須發揮創意，為兄弟姐妹們做出令人興奮的飯菜。 他們似乎總是很欣賞我的廚藝，但有壹頓飯讓我記憶猶新："我用鯖魚罐頭、後院菜園的蔬菜和自制的面糊做了咖喱。 這道菜的配方與傳統的日式咖喱不同，但由於結合了自家種植的食材和鯖魚的濃郁鹹味，這道菜變得更加美味。 那次經歷讓我知道，在廚房裡發揮創意是多麼有趣，而當我的家人喜歡我做的菜時，又是多麼有成就感"。
這位 74 歲的老人仍在繼續努力，與來自世界各地的食客分享他對當地美食和食材的熱情。 現在，他期待著通過《The Chef & the Daruma》以全新的方式與粉絲們交流。
The Chef & the Daruma/Submitted
"對我來說，每天都有新的機會、新的體驗和新的可能性"，Tojo 大廚補充道， "有新的食材可以探索，有有趣的人可以結識。 我的老顧客也壹直激勵著我，不斷推動我創新。我每次都會為他們制作至少壹道新菜，確保他們總是有令人興奮的期待 "。
The Chef & the Daruma/Submitted
導演 Baekkevold 說，這部紀錄片的靈感來源於他被選中為《米其林指南》在溫哥華的發布制作壹個宣傳短片。"在視頻中，我采訪了幾位當地廚師和美食家，其中就包括Tojo 大廚。 在我們長達壹個小時的交談中，我發現他的魅力無窮—他是壹個會講故事的人，他的生活充滿了不可思議的經歷"。
"在他的餐廳拍攝時，我注意到了壹個巨大的 Daruma 人偶，這是壹個以嚴厲的佛教僧侶為原型的圓形紅色紙塑人偶。 Tojo 大廚和我就Daruma 的意義進行了交談，發現了共同的人生觀和願望"。
The Chef & the Daruma/Submitted
Baekkevold 將這壹概念帶給了制片公司 Wallop Film，向 Telus 公司推薦了這部電影，並幫助編劇兼創意制片人 Natalie Murao 加入了該項目。
"Murao 為我們的敘事和主題打開了大門，她是壹位極具洞察力的創意伙伴和合作者，確保了故事的真實性、生活性，以及對每壹個可能層面的尊重。 沒有她細心、專業的指導，這部電影不可能完成"。
Murao 是加拿大日裔第肆代電影制作人和教育家，她分享到，當我回顧整部影片時，最令我難忘的是影片如何觸及日裔加拿大人社區的不同經歷。 從新移民到第肆代和第伍代，社區中有許多不同的世代為豐富的歷史和文化做出了貢獻。 我希望觀眾在觀影後能對日裔加拿大人社區有更深入的了解和新的認識。 Tojo 大廚也很高興觀眾能在 2024 年溫哥華國際電影節上觀賞《The Chef & the Daruma》，並能與觀眾分享壹些重要的人生經驗。
"日本有壹種哲學叫'Ichigo Ichie'，就體現了這壹點，意思是珍惜每壹刻、每壹次機會。 即使在最具挑戰性的時刻，也要尋找意義。 做自己喜歡的事，相信只要追求自己的激情，就能實現自己的目標"。
Tojo 大廚還期待著在今年的電影節上看到另壹部電影，"我很想觀看加拿大傳奇樂隊 Tragically Hip 的紀錄片《The Tragically Hip: No Dress Rehearsal》。 他說，多年來，我有幸為他們做過飯，他們不僅是傑出的音樂家，也是真正善良樸實的人。
放映日期：2024 年 9 月 30 日，10 月 3 日、5 日和 6 日
門票：單人票價從 14 元到 19 元不等，還有套票和電影節通行證，可在網上購票：https://viff.org/festival/viff-2024/
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