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經濟寒流不只"凍"到"舌尖上的中國"
經濟寒流不只"凍"到"舌尖上的中國"經濟寒流不只"凍"到"舌尖上的中國"
在正餐餐飲企業利潤率僅為0.37%的同時，餐飲配送及外賣送餐人員則暴增了49.7%，其中由於中國整體就業市場疲軟，“僧多粥少”的情況下，寒窗苦讀多年的本科生，甚至研究生，不得不為了生計而“低就”從事外送服務。得益於外送服務的增加，美團2024年Q2營收823億元，同比增長21%；利潤114億元，同比增長142%。
北京餐飲業的蕭條，拾萬餐飲在微利線上苦苦地掙扎，只是中國整體餐飲業市場不景氣的縮影之壹。
北京的壹位因議題敏感而不願透露身份的餐飲行業人士說，官方公布的數據已經反映出餐飲行業的困境，這是不言自明的，就像中國整個經濟大環境壹樣，都不是很景氣。若在此時公開發表壹些即使是客觀的看法，也可能會對該行業的從業人員帶來壹些焦慮。
天眼查數據顯示，中國今年上半年餐飲相關企業新注冊量達到134.7萬家，但注銷、吊銷達到105.6萬家。
在中國最大的金融城市上海，2024年壹季度限額以上住宿和餐飲業企業直接虧損了10.69億，第贰季度虧損7.7億。
高端餐館受創最重
“高端餐”更是高處不勝寒，經受不住經濟寒冬的肆虐。前不久，位於黃浦江畔、外灘拾八號叁樓的上海高端餐飲代表、人均消費高達1580元的L’Atelier 18突然暫停營業。
今年4月，北京兩家知名米其林餐廳無預警關店停業，他們是被食客譽為“北京泰餐天花板”的Tiago頤堤港店和曾經輝煌壹時的“頂級意大利菜餐廳”之壹Opera BOMBANA僑福芳草地店。
有關數據顯示，上海人均單價在500元以上的餐飲店，從去年5月的2700多家，減少到今年7月份的1400多家。
仍在苦苦掙扎繼續經營的餐飲企業，為了避免在這壹波持久的經濟寒冬中被“凍死”，不得不自保自救，降價菜單價格，以便能吸引更多的食客。
俗話說，民以食為天，壹頓不吃餓得慌。但是當下，曾經的高收入群體不再經常光顧高檔酒樓，而高端餐廳不得不放下身段降低價格來吸引消費者；平民百姓因囊中羞澀而必須要縮衣節食，減少和降低餐飲消費；餐飲業者必須在削減成本支出的同時，壓低價格惡性競爭；壹些高檔餐廳昔日的輝煌消逝，鮮少有人問津而不得不關閉；餐飲業的利潤率暴跌到不足個位數，甚至是持續虧損。餐飲業“生意難做”的哀嚎折射出中國整體經濟的哪些挑戰和問題，迫使人們必須要從自己的嘴裡來“摳門”？
中國經濟事務專家、美國南卡大學艾肯商學院講座教授謝田分析說，經濟好的時候，人們願意出去吃飯下館子，並且去那種中高檔的餐廳坐起來慢慢吃，作為壹個我們的餐飲文化。但是，經濟不好的時候，人們就要消費降級，就少出去吃，或者去吃那種比較便宜壹點的小館子，街邊攤那種。同時，商務餐飲，企業高級管理人員在高檔餐廳宴客等也都在減少。此外，謝田教授說，習近平搞反腐，公款消費、機關消費也在下降。
他對美國之音說：“所以，中國經濟現在深度的衰退，可能已經步入了蕭條。實際上人們消費降級是肯定的，送外賣的增加，實際上是也是壹種反映，這種正好也是消費降級的壹個體現。”
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北京的壹位因議題敏感而不願透露身份的餐飲行業人士說，官方公布的數據已經反映出餐飲行業的困境，這是不言自明的，就像中國整個經濟大環境壹樣，都不是很景氣。若在此時公開發表壹些即使是客觀的看法，也可能會對該行業的從業人員帶來壹些焦慮。
天眼查數據顯示，中國今年上半年餐飲相關企業新注冊量達到134.7萬家，但注銷、吊銷達到105.6萬家。
在中國最大的金融城市上海，2024年壹季度限額以上住宿和餐飲業企業直接虧損了10.69億，第贰季度虧損7.7億。
高端餐館受創最重
“高端餐”更是高處不勝寒，經受不住經濟寒冬的肆虐。前不久，位於黃浦江畔、外灘拾八號叁樓的上海高端餐飲代表、人均消費高達1580元的L’Atelier 18突然暫停營業。
今年4月，北京兩家知名米其林餐廳無預警關店停業，他們是被食客譽為“北京泰餐天花板”的Tiago頤堤港店和曾經輝煌壹時的“頂級意大利菜餐廳”之壹Opera BOMBANA僑福芳草地店。
有關數據顯示，上海人均單價在500元以上的餐飲店，從去年5月的2700多家，減少到今年7月份的1400多家。
仍在苦苦掙扎繼續經營的餐飲企業，為了避免在這壹波持久的經濟寒冬中被“凍死”，不得不自保自救，降價菜單價格，以便能吸引更多的食客。
俗話說，民以食為天，壹頓不吃餓得慌。但是當下，曾經的高收入群體不再經常光顧高檔酒樓，而高端餐廳不得不放下身段降低價格來吸引消費者；平民百姓因囊中羞澀而必須要縮衣節食，減少和降低餐飲消費；餐飲業者必須在削減成本支出的同時，壓低價格惡性競爭；壹些高檔餐廳昔日的輝煌消逝，鮮少有人問津而不得不關閉；餐飲業的利潤率暴跌到不足個位數，甚至是持續虧損。餐飲業“生意難做”的哀嚎折射出中國整體經濟的哪些挑戰和問題，迫使人們必須要從自己的嘴裡來“摳門”？
中國經濟事務專家、美國南卡大學艾肯商學院講座教授謝田分析說，經濟好的時候，人們願意出去吃飯下館子，並且去那種中高檔的餐廳坐起來慢慢吃，作為壹個我們的餐飲文化。但是，經濟不好的時候，人們就要消費降級，就少出去吃，或者去吃那種比較便宜壹點的小館子，街邊攤那種。同時，商務餐飲，企業高級管理人員在高檔餐廳宴客等也都在減少。此外，謝田教授說，習近平搞反腐，公款消費、機關消費也在下降。
他對美國之音說：“所以，中國經濟現在深度的衰退，可能已經步入了蕭條。實際上人們消費降級是肯定的，送外賣的增加，實際上是也是壹種反映，這種正好也是消費降級的壹個體現。”
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