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夏日BBQ 米其林得獎大廚為你燒烤野牛排
夏日BBQ 米其林得獎大廚為你燒烤野牛排夏日BBQ 米其林得獎大廚為你燒烤野牛排
除了肥美野牛排及熏香肉腸，其他配菜亦很精采多樣，生長於亞馬遜流域的巴西棕櫚芯含有大量膳食纖維 、維生素C 、鈣 、鐵 和抗氧化物，有蔬菜之王的美稱，以此來配搭石榴籽、沙律菜、櫻桃茄等調成的heart of palm salad，可口滋美又有營。
番紅花抓飯(saffron rice pilaf)是中東傳統特色，可配搭多種不同食材制成，如把時令蔬菜和肉類與米飯壹齊烹煮。由於是夜燒烤葷肉的量頗多，因此這抓飯是只加了葡萄幹及番荽的素版本。
豆子燉肉(feijoada)這菜式的名字源於feijão，為葡萄牙語中豆子的意思，無論是黑豆、紅豆或白豆與牛肉和豬肉壹齊燉煮都成，風味和法菜cassoulet、意菜cassoeula都有些相近，這式黑豆燉至綿糯入味，相當可口。
另壹讓我擊節贊賞的小吃是pão de queijo，這款巴西傳統芝士面包主要以木薯粉制成，除了賦予彈性質感之外亦不含面粉及麩質，再加上外皮松脆，芝士香濃，木薯小球好吃得我真想建議總廚制成盒裝外賣，放在相鄰的Urban Fare出售。
還有以木薯塊炸成的薯條cassava fries亦較為耐嚼及有彈性，害我又吃不停嘴了。
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
番紅花抓飯(saffron rice pilaf)是中東傳統特色，可配搭多種不同食材制成，如把時令蔬菜和肉類與米飯壹齊烹煮。由於是夜燒烤葷肉的量頗多，因此這抓飯是只加了葡萄幹及番荽的素版本。
豆子燉肉(feijoada)這菜式的名字源於feijão，為葡萄牙語中豆子的意思，無論是黑豆、紅豆或白豆與牛肉和豬肉壹齊燉煮都成，風味和法菜cassoulet、意菜cassoeula都有些相近，這式黑豆燉至綿糯入味，相當可口。
另壹讓我擊節贊賞的小吃是pão de queijo，這款巴西傳統芝士面包主要以木薯粉制成，除了賦予彈性質感之外亦不含面粉及麩質，再加上外皮松脆，芝士香濃，木薯小球好吃得我真想建議總廚制成盒裝外賣，放在相鄰的Urban Fare出售。
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