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夏日BBQ 米其林得奖大厨为你烧烤野牛排
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除了肥美野牛排及熏香肉肠，其他配菜亦很精采多样，生长于亚马逊流域的巴西棕榈芯含有大量膳食纤维 、维生素C 、钙 、铁 和抗氧化物，有蔬菜之王的美称，以此来配搭石榴籽、沙律菜、樱桃茄等调成的heart of palm salad，可口滋美又有营。
番红花抓饭(saffron rice pilaf)是中东传统特色，可配搭多种不同食材制成，如把时令蔬菜和肉类与米饭一齐烹煮。由于是夜烧烤荤肉的量颇多，因此这抓饭是只加了葡萄干及番荽的素版本。
豆子炖肉(feijoada)这菜式的名字源于feijão，为葡萄牙语中豆子的意思，无论是黑豆、红豆或白豆与牛肉和猪肉一齐炖煮都成，风味和法菜cassoulet、意菜cassoeula都有些相近，这式黑豆炖至绵糯入味，相当可口。
另一让我击节赞赏的小吃是pão de queijo，这款巴西传统芝士面包主要以木薯粉制成，除了赋予弹性质感之外亦不含面粉及麸质，再加上外皮松脆，芝士香浓，木薯小球好吃得我真想建议总厨制成盒装外卖，放在相邻的Urban Fare出售。
还有以木薯块炸成的薯条cassava fries亦较为耐嚼及有弹性，害我又吃不停嘴了。
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还没人说话啊，我想来说几句
番红花抓饭(saffron rice pilaf)是中东传统特色，可配搭多种不同食材制成，如把时令蔬菜和肉类与米饭一齐烹煮。由于是夜烧烤荤肉的量颇多，因此这抓饭是只加了葡萄干及番荽的素版本。
豆子炖肉(feijoada)这菜式的名字源于feijão，为葡萄牙语中豆子的意思，无论是黑豆、红豆或白豆与牛肉和猪肉一齐炖煮都成，风味和法菜cassoulet、意菜cassoeula都有些相近，这式黑豆炖至绵糯入味，相当可口。
另一让我击节赞赏的小吃是pão de queijo，这款巴西传统芝士面包主要以木薯粉制成，除了赋予弹性质感之外亦不含面粉及麸质，再加上外皮松脆，芝士香浓，木薯小球好吃得我真想建议总厨制成盒装外卖，放在相邻的Urban Fare出售。
还有以木薯块炸成的薯条cassava fries亦较为耐嚼及有弹性，害我又吃不停嘴了。
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