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夏日BBQ 米其林得奖大厨为你烧烤野牛排
夏日BBQ 米其林得奖大厨为你烧烤野牛排夏日BBQ 米其林得奖大厨为你烧烤野牛排
我是百份百牛痴，对野牛肉更是心头最爱。因为野牛肉的脂肪酸含量比牛肉更健康：它含有抗炎omega-3多元不饱和脂肪酸、CLA和硒，这就是为什么吃野牛肉不会像吃其他红肉那样容易引起发炎。
所有的荤肉都烧就停当，再移入室内由Chef Warren及厨房团队为我们切割。
Chef Warren曾在The PearTree、Mission Hill Family Estate Winery任职，并在Juniper Kitchen & Bar和Bauhaus担任行政主厨。在名厨如Chef Bruno Marti、Chef Scott Jaeger和Chef Patrick Gayler等熏陶下接受了经典法餐培训；于2022年和加拿大队参加了在卢森堡举行的 ExpoGast Culinary World Cup并赢得了金牌，所以这顿长桌烧烤实在让我非常期待。
Grilled bison picanha上桌了！
Picanha是巴西和其他拉丁美洲国家的叫法，美加多称之为round、sirloin cap或rump cap，这来自肉眼牛排的上盖肉是肉眼牛排中最精华部位，脂膏分布均匀，一只野牛能提供的肉眼排本就不多，再加上肉眼排上就那么丁点儿上盖肉，其珍贵可以想见。这部位的肉质和牛柳不相伯仲而比牛柳的脂味更为浓郁，可说是集牛柳和西冷牛排最精华之处。
总厨把这上盖肉连著脂肪逆著纹理切块，腌至入味后把牛排两边以尖叉穿成新月形或圆形才来烧烤至半熟，切开后但见外层焦香内里已然呈粉红色泽，野牛肉咬来鲜嫩多汁，据案大吃，绝对是大满足。
Linguiça是传统的葡萄牙香肠，它采用优质猪肉制成，并混合洋葱、蒜粒、烟椒及葡萄牙香料来调味，香肠腌制后在天然木材上熏熟，从而增加烧烤香气，吃来甚有肉汁。
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好新闻没人评论怎么行，我来说几句
所有的荤肉都烧就停当，再移入室内由Chef Warren及厨房团队为我们切割。
Chef Warren曾在The PearTree、Mission Hill Family Estate Winery任职，并在Juniper Kitchen & Bar和Bauhaus担任行政主厨。在名厨如Chef Bruno Marti、Chef Scott Jaeger和Chef Patrick Gayler等熏陶下接受了经典法餐培训；于2022年和加拿大队参加了在卢森堡举行的 ExpoGast Culinary World Cup并赢得了金牌，所以这顿长桌烧烤实在让我非常期待。
Grilled bison picanha上桌了！
Picanha是巴西和其他拉丁美洲国家的叫法，美加多称之为round、sirloin cap或rump cap，这来自肉眼牛排的上盖肉是肉眼牛排中最精华部位，脂膏分布均匀，一只野牛能提供的肉眼排本就不多，再加上肉眼排上就那么丁点儿上盖肉，其珍贵可以想见。这部位的肉质和牛柳不相伯仲而比牛柳的脂味更为浓郁，可说是集牛柳和西冷牛排最精华之处。
总厨把这上盖肉连著脂肪逆著纹理切块，腌至入味后把牛排两边以尖叉穿成新月形或圆形才来烧烤至半熟，切开后但见外层焦香内里已然呈粉红色泽，野牛肉咬来鲜嫩多汁，据案大吃，绝对是大满足。
Linguiça是传统的葡萄牙香肠，它采用优质猪肉制成，并混合洋葱、蒜粒、烟椒及葡萄牙香料来调味，香肠腌制后在天然木材上熏熟，从而增加烧烤香气，吃来甚有肉汁。
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