[美食小廚] 天熱這8道家常小炒 解饞又開胃
准備食材: 花生米、青紅椒、蒜末、香菜碎。
做法步驟:
1、花生米清洗幹淨放入大碗中，接著加入沒過花生米的熱水壹起浸泡兩個小時，再撈出瀝幹水分，倒入碗中備用。
2、切好青紅椒和香菜碎，然後壹起放入大碗中，接著往裡加入生抽、陳醋、蠔油、麻油和白糖。
3、接著和花生米壹起攪拌均勻入味，即可開吃。無花果蘋果雪梨湯
食材：
蘋果：1個、雪梨：1個、胡蘿卜：1根、玉竹：10克、百合：10克、南北杏：10克、無花果：5個、排骨：300克、姜片：3片、料酒：1勺
制作步驟：
1. 蘋果、雪梨洗淨去核切塊。胡蘿卜去皮切塊。
2. 玉竹、百合、南北杏、無花果洗淨備用。排骨加姜片料酒焯水，撈出洗淨備用。
3. 將所有食材放入電飯煲，加入適量水，選擇燉煮模式，燉煮1.5小時即可。苦瓜炒香腸
材料：苦瓜、香腸、大蒜、生姜、小米辣、食用油、食鹽、蠔油、雞精。
做法：
1、准備好的苦瓜清洗幹淨，清洗幹淨之後切掉頭尾，對半切開，用勺子挖掉裡面白色的瓜瓤，刮去白瓤的苦瓜清洗幹淨之後，斜著切成片，再准備壹些配料，香腸切片，小米辣切圈、大蒜切末、少許姜絲，這裡小米辣、生姜和大蒜的作用不僅能讓香腸去腥，還能讓苦瓜的口感更好。
2、炒苦瓜想要苦味少，焯水不能忘，焯水除了能減少苦味，還能減少苦瓜的翻炒時間，減少維生素的流失，鍋中燒水，水開之後加少許食鹽和食用油，把切好的苦瓜放進去，等水再次煮開撈出，焯水之後的苦瓜放在冷水中過涼，撈出瀝幹水分。
3、鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，加入香腸、蒜末、小米辣和生姜，翻炒出香味，等炒到香腸變色，下入苦瓜，大火翻炒，盡量大火爆炒，減少維生素的流失。
4、翻炒大約30S左右，開始調味，加少許食鹽、蠔油、雞精，翻拌均勻，即可出鍋
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做法步驟:
1、花生米清洗幹淨放入大碗中，接著加入沒過花生米的熱水壹起浸泡兩個小時，再撈出瀝幹水分，倒入碗中備用。
2、切好青紅椒和香菜碎，然後壹起放入大碗中，接著往裡加入生抽、陳醋、蠔油、麻油和白糖。
3、接著和花生米壹起攪拌均勻入味，即可開吃。無花果蘋果雪梨湯
食材：
蘋果：1個、雪梨：1個、胡蘿卜：1根、玉竹：10克、百合：10克、南北杏：10克、無花果：5個、排骨：300克、姜片：3片、料酒：1勺
制作步驟：
1. 蘋果、雪梨洗淨去核切塊。胡蘿卜去皮切塊。
2. 玉竹、百合、南北杏、無花果洗淨備用。排骨加姜片料酒焯水，撈出洗淨備用。
3. 將所有食材放入電飯煲，加入適量水，選擇燉煮模式，燉煮1.5小時即可。苦瓜炒香腸
材料：苦瓜、香腸、大蒜、生姜、小米辣、食用油、食鹽、蠔油、雞精。
做法：
1、准備好的苦瓜清洗幹淨，清洗幹淨之後切掉頭尾，對半切開，用勺子挖掉裡面白色的瓜瓤，刮去白瓤的苦瓜清洗幹淨之後，斜著切成片，再准備壹些配料，香腸切片，小米辣切圈、大蒜切末、少許姜絲，這裡小米辣、生姜和大蒜的作用不僅能讓香腸去腥，還能讓苦瓜的口感更好。
2、炒苦瓜想要苦味少，焯水不能忘，焯水除了能減少苦味，還能減少苦瓜的翻炒時間，減少維生素的流失，鍋中燒水，水開之後加少許食鹽和食用油，把切好的苦瓜放進去，等水再次煮開撈出，焯水之後的苦瓜放在冷水中過涼，撈出瀝幹水分。
3、鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，加入香腸、蒜末、小米辣和生姜，翻炒出香味，等炒到香腸變色，下入苦瓜，大火翻炒，盡量大火爆炒，減少維生素的流失。
4、翻炒大約30S左右，開始調味，加少許食鹽、蠔油、雞精，翻拌均勻，即可出鍋
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