[美食小廚] 天熱這8道家常小炒 解饞又開胃
天熱，回家犯愁做什麼菜，8道家常小炒，解饞又開胃，簡單又營養
今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來壹整天的快樂和滿足。蒜蓉豆豉蒸牛肉
准備牛肉、生姜、蒜瓣、小米椒、豆豉、生抽、料酒、蠔油、食鹽、胡椒粉、澱粉、胡蘿卜。
1、牛肉切成薄片，姜蒜切末，小米椒切圈。牛肉加入姜蒜末、豆豉、食鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉、食用油抓拌均勻，再倒入適量清水抓勻，醃制20分鍾。
2、胡蘿卜去皮切片，擺在盤子裡，放入醃好的牛肉片。鍋裡加水燒開，放入牛肉片蒸8分鍾，出鍋後撒上蔥花、小米椒，澆上熱油熗出香味即可。熗炒佛手瓜尖
原料：
佛手瓜尖1把、大蒜適量、幹辣椒1把、
做法步驟：
1、佛手瓜先把它撿幹淨然後用流動清水洗幹淨瀝幹水分，大蒜、辣椒洗幹淨切好備用，
2、起鍋燒油，油熱把大蒜，幹辣椒放進去翻炒出香味，倒入洗幹淨佛手瓜尖，翻炒變軟
3、差不多加入適量蠔油、鹽、味精翻炒均勻就可以出鍋了，是不是非常簡單啊！啤酒鴨
做法：
1，需要准備的食材：鴨腿，啤酒，郫縣豆瓣醬
2，鴨腿剁成塊，洗去血水，下鍋焯水後撈出來待用
3，炒鍋裡加植物油燒熱，放入蔥姜蒜炒香，倒入鴨塊煸炒至香味濃郁
4，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入啤酒和清水，加少許鹽調味，放料酒和醬油去腥提色
5，燉到鴨肉軟爛合適，菜汁少許，關火出鍋毛豆炒雞蛋
做法：
材料：毛豆200克，雞蛋2個，鹽，蔥花少許。
做法：
1. 毛豆剝殼，洗淨備用，雞蛋打散。
2. 鍋中加油，放入蔥花爆香，倒入毛豆翻炒。
3. 待毛豆炒熟後，倒入打散的雞蛋液，迅速翻炒均勻。
4. 加入適量鹽調味，即可享用。
毛豆炒雞蛋色香味俱佳，簡單易做，是夏季餐桌上的壹道美味佳肴。甜菜心炒牛肉
准備食材: 牛肉、油菜心、蒜末、剁椒、姜絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切薄片，接著加入姜絲、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制拾分鍾備用。
2、清洗幹淨甜菜心切小段，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3、切好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和剁椒爆香，再倒入甜菜心大火翻炒，然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至油菜心斷生。
4、最後再加入炒好的牛肉壹起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。涼拌花生米
准備食材: 花生米、青紅椒、蒜末、香菜碎。
做法步驟:
1、花生米清洗幹淨放入大碗中，接著加入沒過花生米的熱水壹起浸泡兩個小時，再撈出瀝幹水分，倒入碗中備用。
2、切好青紅椒和香菜碎，然後壹起放入大碗中，接著往裡加入生抽、陳醋、蠔油、麻油和白糖。
3、接著和花生米壹起攪拌均勻入味，即可開吃。無花果蘋果雪梨湯
食材：
蘋果：1個、雪梨：1個、胡蘿卜：1根、玉竹：10克、百合：10克、南北杏：10克、無花果：5個、排骨：300克、姜片：3片、料酒：1勺
制作步驟：
1. 蘋果、雪梨洗淨去核切塊。胡蘿卜去皮切塊。
2. 玉竹、百合、南北杏、無花果洗淨備用。排骨加姜片料酒焯水，撈出洗淨備用。
3. 將所有食材放入電飯煲，加入適量水，選擇燉煮模式，燉煮1.5小時即可。苦瓜炒香腸
材料：苦瓜、香腸、大蒜、生姜、小米辣、食用油、食鹽、蠔油、雞精。
做法：
1、准備好的苦瓜清洗幹淨，清洗幹淨之後切掉頭尾，對半切開，用勺子挖掉裡面白色的瓜瓤，刮去白瓤的苦瓜清洗幹淨之後，斜著切成片，再准備壹些配料，香腸切片，小米辣切圈、大蒜切末、少許姜絲，這裡小米辣、生姜和大蒜的作用不僅能讓香腸去腥，還能讓苦瓜的口感更好。
2、炒苦瓜想要苦味少，焯水不能忘，焯水除了能減少苦味，還能減少苦瓜的翻炒時間，減少維生素的流失，鍋中燒水，水開之後加少許食鹽和食用油，把切好的苦瓜放進去，等水再次煮開撈出，焯水之後的苦瓜放在冷水中過涼，撈出瀝幹水分。
3、鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，加入香腸、蒜末、小米辣和生姜，翻炒出香味，等炒到香腸變色，下入苦瓜，大火翻炒，盡量大火爆炒，減少維生素的流失。
4、翻炒大約30S左右，開始調味，加少許食鹽、蠔油、雞精，翻拌均勻，即可出鍋
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今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來壹整天的快樂和滿足。蒜蓉豆豉蒸牛肉
准備牛肉、生姜、蒜瓣、小米椒、豆豉、生抽、料酒、蠔油、食鹽、胡椒粉、澱粉、胡蘿卜。
1、牛肉切成薄片，姜蒜切末，小米椒切圈。牛肉加入姜蒜末、豆豉、食鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉、食用油抓拌均勻，再倒入適量清水抓勻，醃制20分鍾。
2、胡蘿卜去皮切片，擺在盤子裡，放入醃好的牛肉片。鍋裡加水燒開，放入牛肉片蒸8分鍾，出鍋後撒上蔥花、小米椒，澆上熱油熗出香味即可。熗炒佛手瓜尖
原料：
佛手瓜尖1把、大蒜適量、幹辣椒1把、
做法步驟：
1、佛手瓜先把它撿幹淨然後用流動清水洗幹淨瀝幹水分，大蒜、辣椒洗幹淨切好備用，
2、起鍋燒油，油熱把大蒜，幹辣椒放進去翻炒出香味，倒入洗幹淨佛手瓜尖，翻炒變軟
3、差不多加入適量蠔油、鹽、味精翻炒均勻就可以出鍋了，是不是非常簡單啊！啤酒鴨
做法：
1，需要准備的食材：鴨腿，啤酒，郫縣豆瓣醬
2，鴨腿剁成塊，洗去血水，下鍋焯水後撈出來待用
3，炒鍋裡加植物油燒熱，放入蔥姜蒜炒香，倒入鴨塊煸炒至香味濃郁
4，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入啤酒和清水，加少許鹽調味，放料酒和醬油去腥提色
5，燉到鴨肉軟爛合適，菜汁少許，關火出鍋毛豆炒雞蛋
做法：
材料：毛豆200克，雞蛋2個，鹽，蔥花少許。
做法：
1. 毛豆剝殼，洗淨備用，雞蛋打散。
2. 鍋中加油，放入蔥花爆香，倒入毛豆翻炒。
3. 待毛豆炒熟後，倒入打散的雞蛋液，迅速翻炒均勻。
4. 加入適量鹽調味，即可享用。
毛豆炒雞蛋色香味俱佳，簡單易做，是夏季餐桌上的壹道美味佳肴。甜菜心炒牛肉
准備食材: 牛肉、油菜心、蒜末、剁椒、姜絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切薄片，接著加入姜絲、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制拾分鍾備用。
2、清洗幹淨甜菜心切小段，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3、切好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和剁椒爆香，再倒入甜菜心大火翻炒，然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至油菜心斷生。
4、最後再加入炒好的牛肉壹起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。涼拌花生米
准備食材: 花生米、青紅椒、蒜末、香菜碎。
做法步驟:
1、花生米清洗幹淨放入大碗中，接著加入沒過花生米的熱水壹起浸泡兩個小時，再撈出瀝幹水分，倒入碗中備用。
2、切好青紅椒和香菜碎，然後壹起放入大碗中，接著往裡加入生抽、陳醋、蠔油、麻油和白糖。
3、接著和花生米壹起攪拌均勻入味，即可開吃。無花果蘋果雪梨湯
食材：
蘋果：1個、雪梨：1個、胡蘿卜：1根、玉竹：10克、百合：10克、南北杏：10克、無花果：5個、排骨：300克、姜片：3片、料酒：1勺
制作步驟：
1. 蘋果、雪梨洗淨去核切塊。胡蘿卜去皮切塊。
2. 玉竹、百合、南北杏、無花果洗淨備用。排骨加姜片料酒焯水，撈出洗淨備用。
3. 將所有食材放入電飯煲，加入適量水，選擇燉煮模式，燉煮1.5小時即可。苦瓜炒香腸
材料：苦瓜、香腸、大蒜、生姜、小米辣、食用油、食鹽、蠔油、雞精。
做法：
1、准備好的苦瓜清洗幹淨，清洗幹淨之後切掉頭尾，對半切開，用勺子挖掉裡面白色的瓜瓤，刮去白瓤的苦瓜清洗幹淨之後，斜著切成片，再准備壹些配料，香腸切片，小米辣切圈、大蒜切末、少許姜絲，這裡小米辣、生姜和大蒜的作用不僅能讓香腸去腥，還能讓苦瓜的口感更好。
2、炒苦瓜想要苦味少，焯水不能忘，焯水除了能減少苦味，還能減少苦瓜的翻炒時間，減少維生素的流失，鍋中燒水，水開之後加少許食鹽和食用油，把切好的苦瓜放進去，等水再次煮開撈出，焯水之後的苦瓜放在冷水中過涼，撈出瀝幹水分。
3、鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，加入香腸、蒜末、小米辣和生姜，翻炒出香味，等炒到香腸變色，下入苦瓜，大火翻炒，盡量大火爆炒，減少維生素的流失。
4、翻炒大約30S左右，開始調味，加少許食鹽、蠔油、雞精，翻拌均勻，即可出鍋
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