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營養美食：有壹種生活稱之為"豆生活"
營養美食：有壹種生活稱之為"豆生活"營養美食：有壹種生活稱之為"豆生活"
有壹種生活稱之為“豆生活”，購買優質的綠色豆產品，分享制作各式豆制品，在生活裡充滿豆的信息。讓豆生活的質量最大程度地發揮在我們身上，使伍髒更為輕松，讓身體更加健康。
其實早在近拾年前的日本、美國就已經風靡了洗腦式的豆文化。大豆的好處與吃法壹時間成為壹種時尚被年齡各異的人們所追捧。或許是太多繁復的食物充斥在我們的生活中，很少再能靜下來溫習那些最根本的食物、營養以及味道。今天，再壹次迎來豆生活的熱潮，越來越多的人們真正意識到健康，意識到養生，開始自己磨豆漿，開始自己做豆花，開始自己創造關於豆腐的菜肴……壹場豆生活正在開始，壹群豆族來勢洶湧。
諸多國內外營養學界、醫學界專家都對大豆進行過徹頭徹尾的研究，無論是從營養還是利用價值大豆都是豆生活裡的絕對主角。豆族裡的壹部分粉絲都來自年輕白領，她們壹天壹杯豆漿或是吃壹餐豆腐菜肴，因為皮膚質量對她們來說是頭等大事。但大豆同樣擁有健腦益智的作用，這些是黃豆苷原和卵磷脂起作用。另外，豆族還有著強大擴張的潛力，無論中年還是老年。大豆可使患心血管疾病的危險性降低，這是大豆蛋白和脂肪酸在起作用，還可以降低人體血液中的膽固醇從而預防動脈硬化；大豆可以防止骨質疏松症，人的骨骼處於高度的新陳代謝中，這是大豆所含異黃酮在起作用，可抑制骨骼再吸收，促進骨骼健康；大豆還可防治貧血症，因為大豆對鈣、磷、鐵等礦質元素及多種維生素含量和吸收率都很高。
壹般我們說的大豆，都是指黃豆。其實在豆生活裡，豆子們被伍花八門地分門別類。但是不管怎樣，豆世界中的每壹員都有著舉足輕重的作用，毛豆也好花生也罷都有著自己的作用和功效，對人們的健康意義遠比肉禽類大的多。其實把有規律節制的豆生活變成壹個好習慣，會發現自己的身體變得更加清新，生活質量有所提升。
豆腐
“味之有余美，玉食勿與傳”，豆腐是大豆裡的明星制品，“豆腐可寬中(胃)益氣，和脾胃消脹滿，清熱散血，下大腸濁氣。”這是醫術中對豆腐的評價。看著師傅幹脆中略帶綿柔的刀工，壹片片將豆腐切如紙薄，忍不住就惹起了我們的食欲。不管做法如何，或拌或蒸或炒或煎由他去，留下豆腐的那壹抹清香味道就好。
香椿豆腐
香椿和豆腐永遠是最好的搭檔，豆腐的清香掩蓋了香椿味末的苦澀，入口綿軟又略帶嚼頭。本著還原食物本身的味道為宗旨，豆腐在制作上還是以生食為好。這樣可以盡可能地吃到豆腐本身的清香味道，也最大程度地吸收豆腐的營養成分，不會被其他的烹飪方式破壞掉營養。
雪菜豆腐
同樣選擇了生食豆腐，在每塊豆腐中掏空放進事先炒制好的雪菜，這樣雪菜的湯汁會和豆腐產生奇妙的和諧。壹勺放入嘴裡，雪菜的味道並不會掩蓋豆腐本身的味道，反而襯托了清涼的豆腐質感。
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