中產們開始自煉豬油大江南北土法煉油的復興

2024-07-29 | 來源: 每日人物 | 鳳凰網 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

關於豬油對身體好不好的網上辯論，往往以壹句話結束：“總比吃混裝油好。”

文 | 陳默

編輯 | 周褶褶

來源 | 鳳凰網（ID：ifeng-news）

河北叁河燕郊，下午5點，在壹家大型連鎖超市的土豬肉冷藏櫃裡，豬板油已經只剩叁塊。在壹層塑料薄膜的包裹裡，它們呈現出豐腴的乳白色，油脂肥厚，價格10元壹斤。

平時在北京工作的80後上班族褚星盯著它們許久。終於，她下定了某種決心，把這叁塊豬板油包圓，准備帶回家大煉豬油——這是她人生的第壹次。

稱重時，肉櫃員工說，這個柒月，買豬板油的人多了很多，“以前資本家說吃花生油好，現在大家又覺得吃豬油好了”。

北京東肆環，晚上7點，下班姍姍來遲的80後李華婷沖進了壹家即將關門的超市。她只買到了3斤豬肥膘，每斤6元——和豬板油相比，肥膘的出油率更低，只是次選。

肉櫃老板告訴她，現在自己每天能賣掉幾拾斤豬板油和豬肥膘，顧客群也從老年人拓展到了年輕人。李華婷記得肉櫃老板很開心，“嘴角都壓不住笑”。

回家。進廚房。把肉櫃已幫忙切成小段的豬板油和肥膘放進鐵鍋，加少許姜蔥去腥，再倒上壹碗水，她們靜靜等待水油混合物咕嘟咕嘟沸開。

大江南北，壹場土法煉制放心油的實驗開始了。