[美食小廚] 入伏了，我家反復喝的6道湯水！
壹、【豌豆苗肉丸子湯】
制作配料：肉末300克 姜粉1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 蠔油半勺 鹽1多半勺 生抽1勺 蔥水80克 澱粉20克 大蒜2個 小蔥適量
制作方法：
1、准備肉餡兒，加入姜粉1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 蠔油半勺 鹽1多半勺 生抽1勺；攪拌至上勁；
2、分次少量的加入冰的蔥水，每加壹次都要徹底吸收再加下壹次。
3、加入玉米澱粉，再次攪拌至上勁；肉餡兒基本就調好了！
4、熱鍋涼油，加入大蒜和小蔥爆香，加入開水，調味就加1勺鹽和適量白胡椒粉就可以；
5、關到最小火，把丸子壹個個用勺子放進去，全程都要最小火，剛開始不要翻動丸子，不然可能就成肉末湯了；
6、等丸子定型之後，再慢慢推動，就可以徹底煮開了；把浮沫打掉，丸子煮個7-8分鍾就可以了，把豌豆苗加進去，煮開即可關火；
贰、【絲瓜蝦仁雞蛋湯】
制作配料：絲瓜1根 海鮮菇1份 雞蛋2個 蝦仁10個 鹽1勺 白胡椒粉1小勺
制作方法：
1、准備好食材；
2、剝壹點蝦仁，蝦頭放在壹邊備用；蝦仁加點白胡椒粉醃壹下；
3、熱鍋涼油，把蝦頭放進去煸炒出蝦油，加入開水，煮幾分鍾；
4、把蝦頭撈出來扔掉不要了，再把煎好的雞蛋切碎加進去，大火煮開，轉小火煮5分鍾左右；
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1、准備肉餡兒，加入姜粉1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 蠔油半勺 鹽1多半勺 生抽1勺；攪拌至上勁；
2、分次少量的加入冰的蔥水，每加壹次都要徹底吸收再加下壹次。
3、加入玉米澱粉，再次攪拌至上勁；肉餡兒基本就調好了！
4、熱鍋涼油，加入大蒜和小蔥爆香，加入開水，調味就加1勺鹽和適量白胡椒粉就可以；
5、關到最小火，把丸子壹個個用勺子放進去，全程都要最小火，剛開始不要翻動丸子，不然可能就成肉末湯了；
6、等丸子定型之後，再慢慢推動，就可以徹底煮開了；把浮沫打掉，丸子煮個7-8分鍾就可以了，把豌豆苗加進去，煮開即可關火；
贰、【絲瓜蝦仁雞蛋湯】
制作配料：絲瓜1根 海鮮菇1份 雞蛋2個 蝦仁10個 鹽1勺 白胡椒粉1小勺
制作方法：
1、准備好食材；
2、剝壹點蝦仁，蝦頭放在壹邊備用；蝦仁加點白胡椒粉醃壹下；
3、熱鍋涼油，把蝦頭放進去煸炒出蝦油，加入開水，煮幾分鍾；
4、把蝦頭撈出來扔掉不要了，再把煎好的雞蛋切碎加進去，大火煮開，轉小火煮5分鍾左右；
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