[飲食健康] 主食吃這種豆子能控血脂調血壓……
3.礦物質和B族維生素含量高
鷹嘴豆的礦物質和B族維生素含量也高於精米白面。對於常吃快餐、細糧的現代人來說，可以通過鷹嘴豆或者其他雜糧來補充適量的礦物質和B族維生素。
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這樣吃，更美味
鷹嘴豆由於脂肪含量較高（比紅豆、綠豆等其他雜豆高），使其煮熟或做成鷹嘴豆泥後，質地綿密絲滑，帶有濃郁的堅果香氣。在壹些國家，鷹嘴豆泥是常見的佐餐“醬料”，來看看鷹嘴豆的常見吃法。
1.鷹嘴豆泥
提前壹夜將鷹嘴豆洗淨用清水浸泡至少6～7小時，煮熟後直接放進料理機，想調味的可以加入芝麻醬、檸檬汁和壹勺橄欖油。還可以依據自己口味加鹽或者胡椒、辣椒等調味，就能打出細滑的鷹嘴豆泥啦！
做好後，可以用幹淨的密封罐儲存起來放冰箱冷藏，拿來抹饅頭、抹面包，都能夠讓你的早餐增色不少。
2.鷹嘴豆豆漿
浸泡過後的鷹嘴豆也可以加水打成豆漿。
3.鷹嘴豆雜糧粥
將鷹嘴豆和紅豆、綠豆壹同放入鍋中熬煮，煮熟後的鷹嘴豆有著板栗壹樣綿密的口感，老人小孩都嚼得動，適合全家食用。
4.伍香鷹嘴豆
和煮伍香花生米壹樣，將浸泡後的鷹嘴豆，依據口味加入鹽、花椒、八角、辣椒、香葉等香料和調味料，小火煮煮熟，伍香鷹嘴豆就做好了。
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