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中國這個省,連中學生都高尿酸!(圖
中國這個省,連中學生都高尿酸!(圖中國這個省,連中學生都高尿酸!(圖
廣東人愛吃雞在全國是數得上名號的 / 圖蟲創意
據統計，2022年廣東人平均肉類（含豬牛羊肉、禽類肉）消費量達到67.1公斤，位居全國第贰（僅比第壹的重慶少0.4公斤）。其中，禽類肉人均消費24.3公斤，比全國人均消費量的兩倍還多[12]。
廣東人不但嗜好各種肉，連內髒也不輕易放過。牛雜、豬雜等“下水”，也被做成了生滾豬雜粥、牛雜煲這樣的廣東特色美食。而無論是肉類還是動物內髒，在相關研究的分類中都屬於至少是中等嘌呤食物，每100克的嘌呤含量可達到100毫克以上，甚至超過300毫克[19]。
俗話說“靠山吃山，靠海吃海”，位於東南沿海的廣東，海鮮、河鮮等水產品的人均消費量也是毫無懸念地排在全國前伍，但這同樣是助推尿酸濃度增高的“利器”[12][18]。
研究人員在惠州發現，即使是在同壹座城市，沿海與不沿海的城區，高尿酸患病率都會有不小的差距，總體呈現越靠近海岸高尿酸患病率越高的趨勢，海鮮的“功效”可見壹斑[2]。
長期大量地吃海鮮可能引起痛風，是因為大部分海鮮屬於中高嘌呤食物 / 圖蟲創意
“雪上加霜”的是，夏天需祛濕，冬天宜滋補，廣東人總能找到理由“飲啖靚湯”，尤其是“老火靚湯”——沒聽《外來媳婦本地郎》片頭曲裡唱的麼，外來媳婦最怕的就是“日日要煲靚湯”。
平日裡做法相對簡單的“滾湯”或許已經足夠，但全家人圍坐壹堂，在餐前品嘗於瓦煲或砂鍋中煲了好幾個小時的“老火湯”，仍然是眾多“老廣”心中重要的家庭儀式[20]。然而，壹碗滿屋飄香、醇厚濃郁的“靚湯”，卻正是引爆血清尿酸濃度的“嘌呤炸彈”。
當然，“煲”這個行為本身是不會產生嘌呤的，嘌呤來源是食材。廣東人煲湯往往會放入雞肉、豬肉等各種肉類，更講究用料的可能會用上鮑魚、魚翅、乳鴿、蛇等山珍海味[21]，這些食材的嘌呤含量可都不低。
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