[美食小廚] 夏天的味道 看上去就想吃的水果撻
撻皮底部刷壹層融化成液態的黃油（配方分量外）。刷壹層黃油隔絕水分，這樣可以避免撻皮吸收太多餡料裡的水分而變得濕噠噠的。
將混合莓果醬均勻鋪在刷了黃油的撻皮底部。
將芝士香草奶油餡全部倒入撻皮裡，均勻抹平。
表面鋪滿藍莓和切塊的草莓。
最後，在水果表面刷壹層鏡面果膠，並用壹些薄荷葉進行裝飾即可。
05
簡易版鏡面果膠怎麼做
吉利丁1片（5克），冰水適量，開水40克，蜂蜜10克，檸檬汁15克
表面刷壹層鏡面果膠可以增加水果的光澤感，看上去更有食欲。同時可以有效的幫助水果保持水分，延長保存時間。市售的鏡面果膠通常都是很大壹桶，我們也可以用以下簡易版方式自制：
吉利丁片剪成小塊，用冰水浸泡（要用純淨水哈）。直到完全泡軟，吉利丁充分膨脹起來。將吉利丁片撈出來瀝幹。
在吉利丁裡加入開水，攪拌均勻，這時候吉利丁會融化，成為吉利丁溶液。在吉利丁溶液裡加入蜂蜜、檸檬汁，攪拌均勻即可。
將做好的鏡面果膠放入冰箱冷藏，直到鏡面果膠開始變稠，質地變得類似雞蛋清的時候，就可以取出。用毛刷蘸鏡面果膠刷在水果表面即可。
鏡面果膠用不完可以放入冰箱冷藏保存。充分冷藏後的鏡面果膠會完全凝固，用微波爐或隔熱水稍稍加熱會重新化成液態，再次冷藏凝固成雞蛋清的濃稠度就可以用了。
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還沒人說話啊，我想來說幾句
將混合莓果醬均勻鋪在刷了黃油的撻皮底部。
將芝士香草奶油餡全部倒入撻皮裡，均勻抹平。
表面鋪滿藍莓和切塊的草莓。
最後，在水果表面刷壹層鏡面果膠，並用壹些薄荷葉進行裝飾即可。
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簡易版鏡面果膠怎麼做
吉利丁1片（5克），冰水適量，開水40克，蜂蜜10克，檸檬汁15克
表面刷壹層鏡面果膠可以增加水果的光澤感，看上去更有食欲。同時可以有效的幫助水果保持水分，延長保存時間。市售的鏡面果膠通常都是很大壹桶，我們也可以用以下簡易版方式自制：
吉利丁片剪成小塊，用冰水浸泡（要用純淨水哈）。直到完全泡軟，吉利丁充分膨脹起來。將吉利丁片撈出來瀝幹。
在吉利丁裡加入開水，攪拌均勻，這時候吉利丁會融化，成為吉利丁溶液。在吉利丁溶液裡加入蜂蜜、檸檬汁，攪拌均勻即可。
將做好的鏡面果膠放入冰箱冷藏，直到鏡面果膠開始變稠，質地變得類似雞蛋清的時候，就可以取出。用毛刷蘸鏡面果膠刷在水果表面即可。
鏡面果膠用不完可以放入冰箱冷藏保存。充分冷藏後的鏡面果膠會完全凝固，用微波爐或隔熱水稍稍加熱會重新化成液態，再次冷藏凝固成雞蛋清的濃稠度就可以用了。
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