[美食小廚] 夏天的味道 看上去就想吃的水果撻
中火加熱，並不斷攪拌，直到鍋中液體煮沸，成為濃稠的醬狀。香草卡仕達醬就做好了。
將香草卡仕達醬自然冷卻以後放入冰箱冷藏降溫後使用（4℃）。
如果比較著急，可以將香草卡仕達醬坐在冰水裡，不斷攪拌以達到快速降溫的目的。
奶油芝士（cream cheese）100克，無需回溫。放入大碗裡用電動打蛋器攪打至順滑（奶油芝士偏硬，需要用功率大壹點的電動打蛋器）。
准備160克淡奶油。
攪打好的奶油芝士中加入少量淡奶油，繼續攪打混合均勻以後，再加入少量淡奶油，再次攪打均勻。之後將剩下的淡奶油全部加入，並攪打均勻。最後快速打發，達到紋路硬挺的程度。
壹定要先少量加入淡奶油混合，這樣才不會在攪拌時候產生顆粒。如果直接將淡奶油全加入奶油芝士裡，是很難攪打均勻的，奶油芝士會呈顆粒狀。
打發好以後的芝士奶油，取1/3和香草卡仕達醬混合（香草卡仕達醬冷卻以後會凝固結塊，先用刮刀用力將香草卡仕達醬攪拌至順滑以後，再加入芝士奶油）。用刮刀攪拌均勻。
拌勻以後，再和剩下的芝士奶油混合，用刮刀充分拌勻，芝士香草奶油餡就做好了。
04
最後是將水果撻組裝起來
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
將香草卡仕達醬自然冷卻以後放入冰箱冷藏降溫後使用（4℃）。
如果比較著急，可以將香草卡仕達醬坐在冰水裡，不斷攪拌以達到快速降溫的目的。
奶油芝士（cream cheese）100克，無需回溫。放入大碗裡用電動打蛋器攪打至順滑（奶油芝士偏硬，需要用功率大壹點的電動打蛋器）。
准備160克淡奶油。
攪打好的奶油芝士中加入少量淡奶油，繼續攪打混合均勻以後，再加入少量淡奶油，再次攪打均勻。之後將剩下的淡奶油全部加入，並攪打均勻。最後快速打發，達到紋路硬挺的程度。
壹定要先少量加入淡奶油混合，這樣才不會在攪拌時候產生顆粒。如果直接將淡奶油全加入奶油芝士裡，是很難攪打均勻的，奶油芝士會呈顆粒狀。
打發好以後的芝士奶油，取1/3和香草卡仕達醬混合（香草卡仕達醬冷卻以後會凝固結塊，先用刮刀用力將香草卡仕達醬攪拌至順滑以後，再加入芝士奶油）。用刮刀攪拌均勻。
拌勻以後，再和剩下的芝士奶油混合，用刮刀充分拌勻，芝士香草奶油餡就做好了。
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最後是將水果撻組裝起來
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