[美食小廚] 夏天的味道 看上去就想吃的水果撻
煮好以後，揭開鍋蓋，中火加熱翻炒片刻，將鍋中的水份炒幹，醬變得濃稠即可。
將炒好的果醬倒入小碗裡，冷卻後放入冰箱冷藏（4℃），充分冷藏的果醬會變得更稠厚且呈現凝固的質地。
果醬可以提前壹天做好。
03
制作芝士香草奶油餡
首先制作香草卡仕達醬
牛奶180克+20克，細砂糖50克，蛋黃2個，低筋面粉10克，玉米澱粉10克，香草莢1根（10cm)
蛋黃、低筋面粉、玉米澱粉、20克牛奶在大碗裡混合。用打蛋器攪打均勻，成為蛋黃混合物。
這個食譜用壹根長度大約10cm的香草莢。將香草莢對半剖開，香草籽刮出來放入奶鍋裡，將刮完籽的香草莢殼也放入奶鍋（沒有香草莢可以用1/2小勺香草精代替）。
奶鍋裡倒入180克牛奶，大火加熱，將牛奶煮開（如果奶鍋的鍋壁較薄，則注意減小火力，避免煮糊）。
將煮開的牛奶少量多次的倒入蛋黃混合物中，並攪打均勻。或者將煮開的牛奶壹邊慢慢倒入蛋黃混合物，壹邊用打蛋器不斷攪打蛋黃混合物，直到倒完。
倒完以後，成為熱熱的牛奶蛋黃混合液體。
將這個混合液體過篩，重新篩回奶鍋裡（這個時候香草莢殼就篩出來不要了）。
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