[美食小厨] 夏天的味道 看上去就想吃的水果挞
在抓匀的面粉中加入蛋黄、牛奶。
用刮刀边压边拌，直到成为面团（天气暖和的时候面团偏软，可以用刮刀来拌。如果是天气冷面团温度低的时候，会偏硬，此时可以直接用手揉成面团）。
将面团放在大片的硅油纸上，擀开成为圆形面片。
将擀开的面片铺在一个8英寸的圆模里。整理好形状，让面片仅仅贴合在模具边缘，并将多余的部分切掉，使边缘平整。如果面片太软，可以连同硅油纸一起提起，倒扣在模具上，再撕掉硅油纸，这样就不会拿不起面片了。
挞皮底部用叉子扎一些小孔，挞皮里铺一张油纸，放一些豆子或者干净的石子，压在挞皮上（这样可以避免挞皮烘烤时候鼓起来）。就可以放入预热好的烤箱进行烘烤了。
上下火200℃，中下层，烤15分钟。挞皮定型以后，取出来将油纸和豆子拿掉，继续放入烤箱上下火200℃烤15分钟。
烤好的挞皮，脱模放在冷却架上，完全冷却就可以使用了。
挞皮烘烤的温度和时间要根据实际情况酌情调整（挞皮擀的薄厚程度，烤箱的温差等都会影响烘烤时间）。要将挞皮烤至酥脆。
02
接着制作混合莓果酱
草莓90克，蓝莓30克，细砂糖40克，水30克
草莓切成小块，和蓝莓一起放入平底锅里，加入细砂糖和水。
中火加热，糖和水混合以后渐渐融化成为糖水。完全煮开以后，盖上锅盖，小火煮5分钟。
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好新闻没人评论怎么行，我来说几句
用刮刀边压边拌，直到成为面团（天气暖和的时候面团偏软，可以用刮刀来拌。如果是天气冷面团温度低的时候，会偏硬，此时可以直接用手揉成面团）。
将面团放在大片的硅油纸上，擀开成为圆形面片。
将擀开的面片铺在一个8英寸的圆模里。整理好形状，让面片仅仅贴合在模具边缘，并将多余的部分切掉，使边缘平整。如果面片太软，可以连同硅油纸一起提起，倒扣在模具上，再撕掉硅油纸，这样就不会拿不起面片了。
挞皮底部用叉子扎一些小孔，挞皮里铺一张油纸，放一些豆子或者干净的石子，压在挞皮上（这样可以避免挞皮烘烤时候鼓起来）。就可以放入预热好的烤箱进行烘烤了。
上下火200℃，中下层，烤15分钟。挞皮定型以后，取出来将油纸和豆子拿掉，继续放入烤箱上下火200℃烤15分钟。
烤好的挞皮，脱模放在冷却架上，完全冷却就可以使用了。
挞皮烘烤的温度和时间要根据实际情况酌情调整（挞皮擀的薄厚程度，烤箱的温差等都会影响烘烤时间）。要将挞皮烤至酥脆。
02
接着制作混合莓果酱
草莓90克，蓝莓30克，细砂糖40克，水30克
草莓切成小块，和蓝莓一起放入平底锅里，加入细砂糖和水。
中火加热，糖和水混合以后渐渐融化成为糖水。完全煮开以后，盖上锅盖，小火煮5分钟。
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