新闻 
天大地大 吃饱最大 别信新疆人说“随便吃点”(图)
天大地大 吃饱最大 别信新疆人说“随便吃点”(图)天大地大 吃饱最大 别信新疆人说“随便吃点”(图)
新疆菜真的太大了，吃不完，根本吃不完。
相传，饮食界有三大“万万不能相信”：川渝人口中的“微辣”，广东人口中的（凉茶）“不苦”，以及新疆人的口中“随便吃点”。
当你作为游客来到新疆下馆子，或者来到当地人家赴宴，你所需要担心的已经不再是“这一顿能不能吃饱”，而是“一会还能不能走得动道”。
“量大管饱”在这里似乎只是最基本的标准，新疆美食的种类之多，让人眼花缭乱。当脸盆大小的馕、得抱着啃的羊腿、分量和食材都堪称豪横的抓饭、搪瓷盘盛着的大盘鸡和堆成小山一样的瓜果和葡萄干被一一端上来，你在嘴角流下“不争气的泪水”的同时，可能也会遗憾自己怎么就没有多长几个胃。
新疆人怎么就是有这样的本事，无论多大的餐桌，总能被他们“毫不留情”地摆满？
新疆美食，天生豪气
说起分量大，人们脑海里一般浮现的往往是东北菜。但当新疆菜“申请出战”，有时候东北老铁们也得沉默。名字里就自带属性的大盘鸡、直径60厘米的大馕[1]、将“航母”开上餐桌的海陆空烧烤......新疆菜似乎随时能拿出“一盘顶一桌”的气势。“一顿胖三斤”，在新疆完全算不上一句玩笑话。
俗话说“一方水土养一方人”，新疆独特的气候条件和自然环境，不但赋予了新疆人与生俱来的豪爽气质，也让这里的食物天生就自带一份豪气。
冬日里的新疆，美是真的美，冷也是真的冷，气温可低达零下十几二十度[2]。
在酷寒的条件下，身体的热量消耗增加，为了抵御寒冷，人们会倾向于吃更多的食物来补充热量[3]。这或许可以解释，为什么“量大”似乎成了新疆美食的一大标准。
天山脚下的新疆还孕育着水草肥美的大草原。早在公元前3世纪，维吾尔族人的先民“丁零”就已经在新疆地区进行放牧活动[5]，如今新疆拥有8.6亿亩的辽阔“绿海”，其中65%属于牧区[4]。青草喂饱了成群的牛羊们，它们又供养着与之朝夕相处的牧民们。
烤全羊、手抓羊肉、清炖羊肉...在吃羊这方面，新疆目前国内无人能敌：单是2022年，新疆人均羊肉消费量就达到13.9公斤。这一数字是全国平均水平的近10倍，比内蒙古的两倍还多。换句话说，新疆用全国1.8%的人口，吃掉了全国近五分之一的羊肉[6]。
当然，新疆“南农北牧”地理空间格局，让新疆人的餐桌上，除了肉，馕、烤包子、拉条子、面肺子等面食也是一个都不能少。作为中国最早可能种植麦类的地区，馕无疑是“顶流”。据考古研究发现，最晚在东汉魏晋时期，馕在南疆地区就已经是一种较为普遍的食物[7]。
在游牧生活时期，人们需要在地广人稀的新疆进行长途迁徙，像馕这样不易腐坏又易于保存和携带的食物，烤一大张带着吃就很方便[8]。
此外，新疆作为久负盛名的“瓜果之乡”，由于日照长[9]、昼夜温差大[2]，瓜果充分享受“日光浴”的同时，夜间呼吸作用的消耗也被抑制，如此更有利于瓜果中糖分的积累[10]。这样一来，新疆瓜果比别处甜也就不奇怪了。包括吐鲁番葡萄、库尔勒香梨、哈密瓜和阿克苏苹果在内的上百种新疆特产瓜果享誉国内外，也为豪爽的新疆人摆满餐桌增添了又一份底气。
新疆名菜，出身疆外
新疆自古以来就是一个多民族聚居的地区，建国以后，新疆更是迎来了大规模的汉族移民迁入潮。据估计，从1949年到2000年迁入到新疆的汉族移民至少达到了300万人[11]。在高峰期，仅1959年一年，新疆的净迁入人口便达到了51.1万[12]。
[加西网正招聘多名全职sales 待遇优]
还没人说话啊，我想来说几句
相传，饮食界有三大“万万不能相信”：川渝人口中的“微辣”，广东人口中的（凉茶）“不苦”，以及新疆人的口中“随便吃点”。
当你作为游客来到新疆下馆子，或者来到当地人家赴宴，你所需要担心的已经不再是“这一顿能不能吃饱”，而是“一会还能不能走得动道”。
“量大管饱”在这里似乎只是最基本的标准，新疆美食的种类之多，让人眼花缭乱。当脸盆大小的馕、得抱着啃的羊腿、分量和食材都堪称豪横的抓饭、搪瓷盘盛着的大盘鸡和堆成小山一样的瓜果和葡萄干被一一端上来，你在嘴角流下“不争气的泪水”的同时，可能也会遗憾自己怎么就没有多长几个胃。
新疆人怎么就是有这样的本事，无论多大的餐桌，总能被他们“毫不留情”地摆满？
新疆美食，天生豪气
说起分量大，人们脑海里一般浮现的往往是东北菜。但当新疆菜“申请出战”，有时候东北老铁们也得沉默。名字里就自带属性的大盘鸡、直径60厘米的大馕[1]、将“航母”开上餐桌的海陆空烧烤......新疆菜似乎随时能拿出“一盘顶一桌”的气势。“一顿胖三斤”，在新疆完全算不上一句玩笑话。
俗话说“一方水土养一方人”，新疆独特的气候条件和自然环境，不但赋予了新疆人与生俱来的豪爽气质，也让这里的食物天生就自带一份豪气。
冬日里的新疆，美是真的美，冷也是真的冷，气温可低达零下十几二十度[2]。
在酷寒的条件下，身体的热量消耗增加，为了抵御寒冷，人们会倾向于吃更多的食物来补充热量[3]。这或许可以解释，为什么“量大”似乎成了新疆美食的一大标准。
天山脚下的新疆还孕育着水草肥美的大草原。早在公元前3世纪，维吾尔族人的先民“丁零”就已经在新疆地区进行放牧活动[5]，如今新疆拥有8.6亿亩的辽阔“绿海”，其中65%属于牧区[4]。青草喂饱了成群的牛羊们，它们又供养着与之朝夕相处的牧民们。
烤全羊、手抓羊肉、清炖羊肉...在吃羊这方面，新疆目前国内无人能敌：单是2022年，新疆人均羊肉消费量就达到13.9公斤。这一数字是全国平均水平的近10倍，比内蒙古的两倍还多。换句话说，新疆用全国1.8%的人口，吃掉了全国近五分之一的羊肉[6]。
当然，新疆“南农北牧”地理空间格局，让新疆人的餐桌上，除了肉，馕、烤包子、拉条子、面肺子等面食也是一个都不能少。作为中国最早可能种植麦类的地区，馕无疑是“顶流”。据考古研究发现，最晚在东汉魏晋时期，馕在南疆地区就已经是一种较为普遍的食物[7]。
在游牧生活时期，人们需要在地广人稀的新疆进行长途迁徙，像馕这样不易腐坏又易于保存和携带的食物，烤一大张带着吃就很方便[8]。
此外，新疆作为久负盛名的“瓜果之乡”，由于日照长[9]、昼夜温差大[2]，瓜果充分享受“日光浴”的同时，夜间呼吸作用的消耗也被抑制，如此更有利于瓜果中糖分的积累[10]。这样一来，新疆瓜果比别处甜也就不奇怪了。包括吐鲁番葡萄、库尔勒香梨、哈密瓜和阿克苏苹果在内的上百种新疆特产瓜果享誉国内外，也为豪爽的新疆人摆满餐桌增添了又一份底气。
新疆名菜，出身疆外
新疆自古以来就是一个多民族聚居的地区，建国以后，新疆更是迎来了大规模的汉族移民迁入潮。据估计，从1949年到2000年迁入到新疆的汉族移民至少达到了300万人[11]。在高峰期，仅1959年一年，新疆的净迁入人口便达到了51.1万[12]。
[加西网正招聘多名全职sales 待遇优]
| 分享: |
| Note: | _VIEW_NEWS_FULL |
推荐: