[美食小厨] 萝卜白菜靠边站 秋天吃它胜过吃肉
大家好,我是傻姐美食,“金秋九月,丹桂飘香”。九月正是莲藕大量上市的季节,前几天去赶集,摆摊卖莲藕的人特别多,都是自己种的,我们这边种莲藕的特别多,这个季节莲藕不仅新鲜香脆,而且特别便宜,才2块钱一斤,现在吃正当季!常言道:”荷花浑身是宝,秋藕最养人“。秋天的莲藕最养人,秋天吃它胜过吃肉。
这个季节的红薯也在大量上市,但是吃10斤红薯不如吃1斤它。莲藕是餐桌上常吃的一种菜肴,它的口感清脆、香甜,莲藕又叫水芙蓉、莲根。新鲜的莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质,藕丝中含丰富的粘多糖,能够很好地提高免疫力和强健身体。莲藕不管是炒着吃还是凉拌吃都特别的受欢迎,下面小编就和大家分享莲藕的美味做法,要想莲藕炒的香辣脆爽,那你一定要试试这个素炒莲藕丝!
首先和大家分享挑选莲藕的小技巧,这是我和卖莲藕的农民叔叔学的,自从学会这个小技巧买回来的莲藕孔内没有泥巴,还特别的新鲜。莲藕分为2种,7孔藕和九孔藕,七孔藕长得比较短粗,就是我们平时吃的粉藕。九孔藕体型细长,平时我们叫它脆藕,水分少淀粉量高的是七孔藕,糯而不脆适合煮汤。九孔藕脆而多汁,适合清炒凉拌。那么如何区分这两者呢?1、首先看颜色,深色泛黄的是粉藕,其次表面光滑发白的是脆藕。2、表面粗糙,掰开后拉丝比较多的是粉藕。
【素炒藕丝】
所准备的食材有:莲藕、小葱、干辣椒、花椒粒、蒜片、猪油、盐、生抽、米醋、食用油、姜
具体做法:1、很多人不会切藕丝,我们在切藕丝的时候要顺着莲藕切,这样切出来的莲藕丝才能成丝。莲藕去皮后,切成薄片,再改刀切成细丝。把切好的藕丝放入冷水中浸泡十分钟,洗去莲藕内的淀粉。
[物价飞涨的时候 这样省钱购物很爽]
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