最新警告:这些食品都含致癌物少吃
(加西网综合)今天，欧盟官员发出最新的健康警告，称加工肉类和啤酒可能含有致癌化学物质。
研究发现许多不同类型的食品中发现亚硝胺（nitrosamines ）的化学物质
几十年来，这些已知的致癌化学物质并非有意添加到食物中，相反是由于添加食品防腐剂（如硝酸盐或亚硝酸盐）的化学反应形成了亚硝胺。
今天，欧盟官员今天警告，目前腌制的肉类、加工的鱼类及啤酒中的亚硝胺浓度 "引起了健康问题"。
(网络)
在整个欧洲大陆销售的食品中已经发现了10种不同的类型食品都含有亚硝胺。
测试发现，在腌制的肉类、加工的鱼类和可可（cocoa）以及啤酒中都含有亚硝胺。
其他食物类别，如加工蔬菜、谷物、牛奶和其他乳制品以及发酵、腌制和香料食品，也可能含有亚硝胺。
加工肉类的含量最高
欧洲食品安全局（EFSA）表示，接触亚硝胺的 "最重要的食物类别 "是加工肉类。
硝酸盐或亚硝酸盐被用于加工肉类，以帮助延长冷盘的保质期，并使火腿具有诱人的刺激性味道和新鲜的粉红色色调。
(eufic.org)
欧洲食品安全局食品链污染物小组主席迪特-施伦克博士表示，评估显示在欧盟人口的所有年龄组中，食品中亚硝胺的暴露水平引起了健康问题。
欧洲食品安全局建议人们均衡饮食，多吃各种食物，以减少亚硝胺的潜在消费。
一旦被消化，亚硝胺会被肝脏分解，损害DNA，导致突变，从而导致癌症的发生。
研究还表明，这些物质和肠癌、乳腺癌和前列腺癌的风险增加有关。
自从世界卫生组织在2015年将加工肉制品标记为致癌物以来，它们在食品制备中的使用受到越来越多的调查。
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研究发现许多不同类型的食品中发现亚硝胺（nitrosamines ）的化学物质
几十年来，这些已知的致癌化学物质并非有意添加到食物中，相反是由于添加食品防腐剂（如硝酸盐或亚硝酸盐）的化学反应形成了亚硝胺。
今天，欧盟官员今天警告，目前腌制的肉类、加工的鱼类及啤酒中的亚硝胺浓度 "引起了健康问题"。
(网络)
在整个欧洲大陆销售的食品中已经发现了10种不同的类型食品都含有亚硝胺。
测试发现，在腌制的肉类、加工的鱼类和可可（cocoa）以及啤酒中都含有亚硝胺。
其他食物类别，如加工蔬菜、谷物、牛奶和其他乳制品以及发酵、腌制和香料食品，也可能含有亚硝胺。
加工肉类的含量最高
欧洲食品安全局（EFSA）表示，接触亚硝胺的 "最重要的食物类别 "是加工肉类。
硝酸盐或亚硝酸盐被用于加工肉类，以帮助延长冷盘的保质期，并使火腿具有诱人的刺激性味道和新鲜的粉红色色调。
(eufic.org)
欧洲食品安全局食品链污染物小组主席迪特-施伦克博士表示，评估显示在欧盟人口的所有年龄组中，食品中亚硝胺的暴露水平引起了健康问题。
欧洲食品安全局建议人们均衡饮食，多吃各种食物，以减少亚硝胺的潜在消费。
一旦被消化，亚硝胺会被肝脏分解，损害DNA，导致突变，从而导致癌症的发生。
研究还表明，这些物质和肠癌、乳腺癌和前列腺癌的风险增加有关。
自从世界卫生组织在2015年将加工肉制品标记为致癌物以来，它们在食品制备中的使用受到越来越多的调查。
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