[美食小廚] 尋味·寧鄉花豬：黃燜花豬肉(圖)
從千年之前的“國宴”佳品，到現代特色的農業產業，寧鄉花豬已然是湘菜食材中壹顆耀眼的美食“明珠”。
它“顏值”很高，素有“豬中熊貓”之稱，獅子頭、銅鑼肚、烏雲蓋雪、銀頸圈，便是它的“身份證”，個頭不大，憨態可掬，酷似國寶熊貓。它“內在”優秀，肉質鮮嫩、肥而不膩、清甜醇香、口齒生香，不飽和脂肪酸等有機營養成分豐富。
黃燜花豬肉。
黃燜花豬肉是壹道家喻戶曉的寧鄉特色美食，它滑嫩爽口、風味濃郁，令天下食客所傾倒。來自湖南湘都餐飲集團的行政總廚王孝明，教您如何用簡單兩步烹飪出這道舌尖美味。
主料：新鮮寧鄉花豬前腿瘦肉250g ；輔料：花豬伍花肉50g、柒星椒15g、湘都秘制剁椒10g、青椒5g、大蒜葉5g、高湯300g；調料：鹽5g、豬肉20g、生抽5g、胡椒粉3g。
1、起鍋下油，將伍花肉煸炒出油，放入柒星椒、秘制剁椒炒至油色變紅；
2、下入花豬瘦肉，快速翻炒，加入青椒、鹽、雞精、味精調味，繼續大火翻炒至瘦肉變色，放入高湯、生抽、撒胡椒粉、大蒜葉出鍋即成。
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好新聞沒人評論怎麼行，我來說幾句
它“顏值”很高，素有“豬中熊貓”之稱，獅子頭、銅鑼肚、烏雲蓋雪、銀頸圈，便是它的“身份證”，個頭不大，憨態可掬，酷似國寶熊貓。它“內在”優秀，肉質鮮嫩、肥而不膩、清甜醇香、口齒生香，不飽和脂肪酸等有機營養成分豐富。
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黃燜花豬肉是壹道家喻戶曉的寧鄉特色美食，它滑嫩爽口、風味濃郁，令天下食客所傾倒。來自湖南湘都餐飲集團的行政總廚王孝明，教您如何用簡單兩步烹飪出這道舌尖美味。
主料：新鮮寧鄉花豬前腿瘦肉250g ；輔料：花豬伍花肉50g、柒星椒15g、湘都秘制剁椒10g、青椒5g、大蒜葉5g、高湯300g；調料：鹽5g、豬肉20g、生抽5g、胡椒粉3g。
1、起鍋下油，將伍花肉煸炒出油，放入柒星椒、秘制剁椒炒至油色變紅；
2、下入花豬瘦肉，快速翻炒，加入青椒、鹽、雞精、味精調味，繼續大火翻炒至瘦肉變色，放入高湯、生抽、撒胡椒粉、大蒜葉出鍋即成。
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