[美食小廚] 色香味俱全的幾道菜 好吃的流口水
幹煸肆季豆
食材：肆季豆 400克、豬肉末 150克、幹辣椒 6顆、姜 1小塊、蒜 1頭、生抽、鹽、白砂糖 少許、老抽。
做法：
1、肆季豆摘去兩頭和筋,洗淨,瀝幹備用；
2、鍋內放入適量的油,待油熱,放入肆季豆炸制；
3、炸至肆季豆表面微皺,撈出,瀝幹油份,備用；將幹辣椒切斷,姜切末,蒜切末；
4、另起壹鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香；
5、放入豬肉末；加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻；
紅燒豬蹄
食材：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
香辣豬蹄
食材：豬蹄、老姜、大蒜、幹辣椒、花椒、
做法
1、豬蹄洗淨去毛，老姜、大蒜切片。
2、鍋中燒水加些蔥和姜片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄焯水，煮出浮沫，後撈出豬蹄洗淨
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