舌尖诱惑 中国哪里的人最会吃鸭舌

  电影《喜欢你》里有一句着名台词:


  “火锅在情色食物排行榜里排第一,因为它和情人间的某种亲密行为实在太像。两个人不断要交换口水,还会面红耳赤,心跳加速,唇干舌燥,没醉也醉。”

  但在小编看来,这个“情色食物排行榜”,火锅只能排第二,真正的第一名,当属鸭舌。

  至于原因……想必不用多说。

  

  先是肥美而富有弹性的软肉,嚼着嚼着,脆骨与唇齿激烈碰撞,最后是长长的两根叉骨,一点点肉丝都不放过,吃完回味无穷,恨不得再嗦一遍拿过鸭舌的手指。

  真·舌尖上的诱惑。

  这种奇妙的口感为鸭舌的鉴赏筑起了一道鲜明的分水岭,爱得人沉迷其中不能自拔,不爱的人光是想想,就唯恐避之不及,像脑花、大肠、腰子,“甲之蜜糖、乙之砒霜”。

  

  不过,鸭舌却又与它们不同。


  其他的“下水”,扑面而来的都是浓重江湖气,非重油重辣、路边脏摊不能降服。而鸭舌从某种程度上,却带着一种“文艺气质”,上得厅堂下得厨房。

  

  中国吃鸭舌的历史并不长,或者说,是有明确记录的时间不长。但每次出现,都跟文人、贵族分不开。

  想来也有道理,一只鸭子就一根舌头,长不过寸、重不过两,小小的一块肉实在是撑不起一盘菜,普通人家往往随手就丢了,非得有些财力的大户人家,才有功夫仔细研究它的做法。

  

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