[吃喝玩樂溫哥華] 這海鮮濃湯店改炸魚薯條超受歡迎
眾所周知，Matt Brennan 與 Corvette Romero 這對搭檔創立了深受喜愛的美食餐車“Shameless Buns” ，以其菲律賓街頭美食（例如午餐肉薯條、雞肉叁明治等等）而聞名。去年，他們進軍海鮮領域，創建了 "Jack's Chowder”海鮮濃湯店。
“我們創辦 Jack's Chowder 的初衷是想在溫哥華推廣海鮮濃湯”，Matt 說， “我們覺得溫哥華的海鮮濃湯店真的不多，而我們最喜歡的事情之壹就是沿著海岸線去西雅圖、舊金山，然後去吃壹碗海鮮濃湯。 用面包碗盛著吃，那才叫真正的享受”。
然而，該團隊前不久在社交媒體上發帖求助，稱銷售額有所下滑，他們正在思考該如何應對。這時，Matt 與 Corvette 仔細研究了他們的暢銷產品，意識到或許他們需要的是對品牌進行壹些重新包裝。
“過去幾周我們過得非常艱難，我們幾乎把所有事情都攤開了。 我們在社交媒體上發了壹條帖子，結果小火了壹把。 我們和粉絲們交流，問他們：你們覺得現在最好的辦法是什麼？怎樣才能給Jack's Chowder 帶來更多客流？’結果大家最終都還是回到了炸魚薯條上”，Matt 說道。
於是，團隊決定對品牌進行徹底改造，“ Jack's Chowder ”更名為“ Jack's Fish & Chips”，當地美食界從此沸騰起來。
但究竟是什麼讓這些炸魚薯條如此美味呢？這都要歸功於這對搭檔壹直在研究的壹種面糊，由叁種不同的面粉制成：普通面粉、玉米澱粉和米粉 (all-purpose, cornstarch, rice flour)。Matt 說，酥脆的口感就來自於這叁種面粉中的米粉。
團隊還會使用冰鎮的無醇啤酒，同時將魚浸泡在酪乳中。這樣處理出來的魚肉質超級酥脆、超級鮮嫩，而且真的非常美味。
炸魚配菜是鹽醋薯條，這道菜其實借鑒自Shameless Buns 餐車的酸湯薯條（Sinigang Fries）。與傳統炸魚薯條店常見的醋味薯條不同，這裡的薯條裹的是鹽醋調味，因此口感酸爽，不會變得軟塌塌的。
這裡改成炸魚薯條店後，真的是非常火爆，往往上午餐廳還未開始營業前，門外就排起了長隊。
這裡的炸魚是很長很大的壹塊，噴香酥脆，魚肉鮮美滑嫩，堪稱大溫最好的炸魚薯條之壹。
超級長的炸魚：
不過海鮮濃湯仍然保留在菜單上，如果喜歡海鮮，壹定要嘗嘗這碗配料齊全的濃湯——培根碎、龍蝦油，還要用酸面包碗盛裝，非常鮮美！
菜單上的其他亮點還包括酸黃瓜爆米花蝦(Dill Pickle Popcorn Shrimp)，這道菜絕對能滿足酸黃瓜愛好者的味蕾，並配以芒果辣醬。 此外這裡的墨西哥卷餅(Taco) 也值得壹試，可以選擇啤酒炸鱈魚或炸蝦，搭配菠蘿莎莎醬、墨西哥烤玉米蛋黃醬、卷心菜和芒果辣醬。
REF:https://dailyhive.com/vancouver/jacks-fish-and-chips-vanc...
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“我們創辦 Jack's Chowder 的初衷是想在溫哥華推廣海鮮濃湯”，Matt 說， “我們覺得溫哥華的海鮮濃湯店真的不多，而我們最喜歡的事情之壹就是沿著海岸線去西雅圖、舊金山，然後去吃壹碗海鮮濃湯。 用面包碗盛著吃，那才叫真正的享受”。
然而，該團隊前不久在社交媒體上發帖求助，稱銷售額有所下滑，他們正在思考該如何應對。這時，Matt 與 Corvette 仔細研究了他們的暢銷產品，意識到或許他們需要的是對品牌進行壹些重新包裝。
“過去幾周我們過得非常艱難，我們幾乎把所有事情都攤開了。 我們在社交媒體上發了壹條帖子，結果小火了壹把。 我們和粉絲們交流，問他們：你們覺得現在最好的辦法是什麼？怎樣才能給Jack's Chowder 帶來更多客流？’結果大家最終都還是回到了炸魚薯條上”，Matt 說道。
於是，團隊決定對品牌進行徹底改造，“ Jack's Chowder ”更名為“ Jack's Fish & Chips”，當地美食界從此沸騰起來。
但究竟是什麼讓這些炸魚薯條如此美味呢？這都要歸功於這對搭檔壹直在研究的壹種面糊，由叁種不同的面粉制成：普通面粉、玉米澱粉和米粉 (all-purpose, cornstarch, rice flour)。Matt 說，酥脆的口感就來自於這叁種面粉中的米粉。
團隊還會使用冰鎮的無醇啤酒，同時將魚浸泡在酪乳中。這樣處理出來的魚肉質超級酥脆、超級鮮嫩，而且真的非常美味。
炸魚配菜是鹽醋薯條，這道菜其實借鑒自Shameless Buns 餐車的酸湯薯條（Sinigang Fries）。與傳統炸魚薯條店常見的醋味薯條不同，這裡的薯條裹的是鹽醋調味，因此口感酸爽，不會變得軟塌塌的。
這裡改成炸魚薯條店後，真的是非常火爆，往往上午餐廳還未開始營業前，門外就排起了長隊。
這裡的炸魚是很長很大的壹塊，噴香酥脆，魚肉鮮美滑嫩，堪稱大溫最好的炸魚薯條之壹。
超級長的炸魚：
不過海鮮濃湯仍然保留在菜單上，如果喜歡海鮮，壹定要嘗嘗這碗配料齊全的濃湯——培根碎、龍蝦油，還要用酸面包碗盛裝，非常鮮美！
菜單上的其他亮點還包括酸黃瓜爆米花蝦(Dill Pickle Popcorn Shrimp)，這道菜絕對能滿足酸黃瓜愛好者的味蕾，並配以芒果辣醬。 此外這裡的墨西哥卷餅(Taco) 也值得壹試，可以選擇啤酒炸鱈魚或炸蝦，搭配菠蘿莎莎醬、墨西哥烤玉米蛋黃醬、卷心菜和芒果辣醬。
Jack's Fish & Chips
地址: 5772 Fraser Street, Vancouver
地址: 1055 Dunsmuir Street Unit 407B, Vancouver
REF:https://dailyhive.com/vancouver/jacks-fish-and-chips-vanc...
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