[皇後] 被丈夫拋棄的山東女人,靠賣餃子年入60億,成"水餃皇後"
哪怕身患疾病，臧健和也沒有停止工作
從山東到香港，從護工到單身母親，臧健和壹路受到的冷眼、嘲諷和漠視，旁人難以想象。
1996年，TVB推出了以她為原型的電視劇《水餃皇後》，其中，飾演女主角的演員陳松伶向臧健和了解了很多經歷。後來，陳松伶向媒體回憶說，“雖然過去了很多年，但臧姑娘講到自己以前的事情時還是會流眼淚，可想而知她心底壓著多少的苦難”。
有人說，中國的地域小吃還有很多，比如燒餅、春卷、腸粉、小籠包等等，它們的受眾范圍也跟水餃壹樣龐大，但再出壹個“灣仔碼頭”依然不易。
對此，臧健和曾經談過自己的理解：“很多小吃是國營食品店的產物，不少員工甚至是管理層都是為了工作而工作，從來沒有把它當成自己的產品來做，自然難以成功。我有時候都覺得，如果我沒有去香港，而是壹直在山東，恐怕就不會有灣仔碼頭了。”
不在絕境裡逼自己壹把，就很難誕生壹個偉大的品牌。
臧健和與灣仔碼頭部分產品
在偶然因素以外，我們也應當看到，臧健和身上擁有著很多樸素的為商之道。
首先是重視顧客的意見與反饋，她堅持在包裝裡留下電話和地址。“電話是我跟顧客溝通的唯壹渠道，灣仔碼頭有今天全靠顧客們的意見和提醒。”
有壹次，有顧客反映，在商品裡吃出了面粉袋的線頭，並毫不留情地寫信給灣仔碼頭，“不知道你的餃子什麼時候長線了，下次要再長針就麻煩了”。
隨後，灣仔碼頭的工序進行了調整，面粉不能開袋就用，應該先過壹遍篩子，保證面粉的品質。
臧健和曾表示自己將顧客當成朋友而非生意對象
其次，臧健和以對原料要求高而聞名。
她對餃子餡裡肉和菜的切割要求都有規范，比如，灣仔碼頭剛進台灣市場時，工廠的師傅不習慣把高麗菜切得太厚，因為，台灣人家裡包餃子時都習慣把菜切得很碎。但臧健和堅持，讓菜葉切得足夠寬，才能保留汁水和口感。
很快，灣仔碼頭風靡台灣。
對同行來說，灣仔碼頭豎起了壹面旗幟。
思念食品CEO王鵬曾對媒體表示，灣仔碼頭對國內速凍食品企業來說是前輩和先行者。1990年代，灣仔碼頭進入內地後，加速了同行們的自我發展和創新意識。
六年前，因長期受到糖尿病等病痛的困擾，臧健和於香港養和醫院離世。
“水餃皇後”“臧姑娘”“山東姑娘”……外界給予了她很多的稱號，還有人說，她比肩靠壹瓶辣椒醬起家的老幹媽。但臧健和最引以為豪的，應該是“媽媽”的身份。
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從山東到香港，從護工到單身母親，臧健和壹路受到的冷眼、嘲諷和漠視，旁人難以想象。
1996年，TVB推出了以她為原型的電視劇《水餃皇後》，其中，飾演女主角的演員陳松伶向臧健和了解了很多經歷。後來，陳松伶向媒體回憶說，“雖然過去了很多年，但臧姑娘講到自己以前的事情時還是會流眼淚，可想而知她心底壓著多少的苦難”。
有人說，中國的地域小吃還有很多，比如燒餅、春卷、腸粉、小籠包等等，它們的受眾范圍也跟水餃壹樣龐大，但再出壹個“灣仔碼頭”依然不易。
對此，臧健和曾經談過自己的理解：“很多小吃是國營食品店的產物，不少員工甚至是管理層都是為了工作而工作，從來沒有把它當成自己的產品來做，自然難以成功。我有時候都覺得，如果我沒有去香港，而是壹直在山東，恐怕就不會有灣仔碼頭了。”
不在絕境裡逼自己壹把，就很難誕生壹個偉大的品牌。
臧健和與灣仔碼頭部分產品
在偶然因素以外，我們也應當看到，臧健和身上擁有著很多樸素的為商之道。
首先是重視顧客的意見與反饋，她堅持在包裝裡留下電話和地址。“電話是我跟顧客溝通的唯壹渠道，灣仔碼頭有今天全靠顧客們的意見和提醒。”
有壹次，有顧客反映，在商品裡吃出了面粉袋的線頭，並毫不留情地寫信給灣仔碼頭，“不知道你的餃子什麼時候長線了，下次要再長針就麻煩了”。
隨後，灣仔碼頭的工序進行了調整，面粉不能開袋就用，應該先過壹遍篩子，保證面粉的品質。
臧健和曾表示自己將顧客當成朋友而非生意對象
其次，臧健和以對原料要求高而聞名。
她對餃子餡裡肉和菜的切割要求都有規范，比如，灣仔碼頭剛進台灣市場時，工廠的師傅不習慣把高麗菜切得太厚，因為，台灣人家裡包餃子時都習慣把菜切得很碎。但臧健和堅持，讓菜葉切得足夠寬，才能保留汁水和口感。
很快，灣仔碼頭風靡台灣。
對同行來說，灣仔碼頭豎起了壹面旗幟。
思念食品CEO王鵬曾對媒體表示，灣仔碼頭對國內速凍食品企業來說是前輩和先行者。1990年代，灣仔碼頭進入內地後，加速了同行們的自我發展和創新意識。
六年前，因長期受到糖尿病等病痛的困擾，臧健和於香港養和醫院離世。
“水餃皇後”“臧姑娘”“山東姑娘”……外界給予了她很多的稱號，還有人說，她比肩靠壹瓶辣椒醬起家的老幹媽。但臧健和最引以為豪的，應該是“媽媽”的身份。
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