[糖尿病] 这6种"伪粗粮",别吃!升血糖特别快
粗粮有利于控糖，但并非所有粗粮产品都对控制血糖有帮助。
有些粗粮产品不仅不能控糖，还是高血糖的“帮凶”。
糖尿病病友买粗粮产品的时候，要注意避开下面6种“伪粗粮”。
1. 速食/即食燕麦片
把燕麦加热或蒸汽处理后碾成薄片，煮几分钟就能吃。
即食燕麦片
把燕麦用高温蒸汽加热糊化，切段，碾成片，即食或开水冲着吃。
※GI：血糖生成指数，GI>70为高GI食物，消化快，吸收好，葡萄糖释放快，升糖能力强。
这两种燕麦片对燕麦的天然结构破坏很大，让淀粉酶与淀粉的接触面积变大，导致糊化速度加快，升糖能力提高，都是高GI食物。
2. 粗杂粮粉（速食）
把杂粮烘烤后打成粉，开水一冲，就能吃。
烘焙打碎，彻底破坏了粗杂粮的物理结构，糊化速度非常快，升糖能力更强。
冷知识：粗粮颗粒越完整，物理结构破坏越小，越有助于控糖;反之糊化越快，升糖指数越高。
3. 部分全麦面包
市售的部分“全麦面包”，通过焦糖或糖浆染色，加入胚芽、麸皮等伪装而成。
冷知识：配料表是按添加量由高到低的顺序排列的。
配料表里的第一个原料是“全麦”或“全小麦”，才是全麦食品。
4.部分杂粮馒头
市售的部分“杂粮馒头”，大多添加了糖、油、色素、奶精等成分。
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有些粗粮产品不仅不能控糖，还是高血糖的“帮凶”。
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1. 速食/即食燕麦片
把燕麦加热或蒸汽处理后碾成薄片，煮几分钟就能吃。
即食燕麦片
把燕麦用高温蒸汽加热糊化，切段，碾成片，即食或开水冲着吃。
※GI：血糖生成指数，GI>70为高GI食物，消化快，吸收好，葡萄糖释放快，升糖能力强。
这两种燕麦片对燕麦的天然结构破坏很大，让淀粉酶与淀粉的接触面积变大，导致糊化速度加快，升糖能力提高，都是高GI食物。
2. 粗杂粮粉（速食）
把杂粮烘烤后打成粉，开水一冲，就能吃。
烘焙打碎，彻底破坏了粗杂粮的物理结构，糊化速度非常快，升糖能力更强。
冷知识：粗粮颗粒越完整，物理结构破坏越小，越有助于控糖;反之糊化越快，升糖指数越高。
3. 部分全麦面包
市售的部分“全麦面包”，通过焦糖或糖浆染色，加入胚芽、麸皮等伪装而成。
冷知识：配料表是按添加量由高到低的顺序排列的。
配料表里的第一个原料是“全麦”或“全小麦”，才是全麦食品。
4.部分杂粮馒头
市售的部分“杂粮馒头”，大多添加了糖、油、色素、奶精等成分。
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