[皇後] 中國火鍋皇後,締造洪崖洞,70歲成網紅
壹邊放紅湯，壹邊放清湯，彼此互不幹擾，壹鍋兩吃。
不過實驗中發現，紅湯燒開後冒得比清湯高，壹下子就混到清湯裡去了。
何永智便對鍋體進行改良，加高了隔檔，並將隔檔做成更美觀的曲線，看起來頗似太極圖案。
● 鴛鴦鍋。圖片來源：攝圖網
改良後，紅湯再也不往清湯裡冒了，何永智給這口鍋起了個好聽的名字，叫“鴛鴦鍋”。
清湯以魚頭、大骨等熬制，加入紅棗、枸杞點綴；紅湯則配以綠色小蔥，使整個鴛鴦火鍋色香味俱全，讓顧客食欲大增。
何永智的這個發明，被業內稱為“最簡單的創意與最賺錢的革命”。
這個創意改變了重慶火鍋的未來走向，讓重慶火鍋能夠適應男女老少、南方北方的所有群體，快速推向全國，也走向了全世界。
● 國際友人在小天鵝火鍋店用餐
1990年，何永智在成都開設了小天鵝的第壹家分店——小天鵝火鍋大酒店。
她將叁層樓分別裝飾成民族風情、歐式風情和南亞風情，並推出“歌舞伴餐”，演員身穿不同民族風格的服飾表演節目。
這些節目風格獨特，有著深厚的文化底蘊，給就餐的顧客帶去味覺與視覺的雙重享受。
在那個年代，何永智的做法非常吸引眼球，成了當地人茶余飯後談論的焦點，小天鵝逐漸被更多人熟知，在川渝壹帶頗負盛名。
之後，何永智以成都為范本，以連鎖加盟的形式，朝著全國各大城市擴張。
先後在天津、廣州、上海、北京等地開設了“小天鵝”火鍋加盟連鎖店，1995年起又走出國門，在美國加州(专题)、華盛頓等地開設了分店。
除了鴛鴦鍋，何永智還推出了“子母鍋”，由內外兩圈鍋體組成，內圈放清湯，外圈放紅湯，避免了鴛鴦鍋夾菜時紅湯掉進清湯的問題，而清湯掉進紅湯不會對口味產生什麼影響。
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還沒人說話啊，我想來說幾句
不過實驗中發現，紅湯燒開後冒得比清湯高，壹下子就混到清湯裡去了。
何永智便對鍋體進行改良，加高了隔檔，並將隔檔做成更美觀的曲線，看起來頗似太極圖案。
● 鴛鴦鍋。圖片來源：攝圖網
改良後，紅湯再也不往清湯裡冒了，何永智給這口鍋起了個好聽的名字，叫“鴛鴦鍋”。
清湯以魚頭、大骨等熬制，加入紅棗、枸杞點綴；紅湯則配以綠色小蔥，使整個鴛鴦火鍋色香味俱全，讓顧客食欲大增。
何永智的這個發明，被業內稱為“最簡單的創意與最賺錢的革命”。
這個創意改變了重慶火鍋的未來走向，讓重慶火鍋能夠適應男女老少、南方北方的所有群體，快速推向全國，也走向了全世界。
● 國際友人在小天鵝火鍋店用餐
1990年，何永智在成都開設了小天鵝的第壹家分店——小天鵝火鍋大酒店。
她將叁層樓分別裝飾成民族風情、歐式風情和南亞風情，並推出“歌舞伴餐”，演員身穿不同民族風格的服飾表演節目。
這些節目風格獨特，有著深厚的文化底蘊，給就餐的顧客帶去味覺與視覺的雙重享受。
在那個年代，何永智的做法非常吸引眼球，成了當地人茶余飯後談論的焦點，小天鵝逐漸被更多人熟知，在川渝壹帶頗負盛名。
之後，何永智以成都為范本，以連鎖加盟的形式，朝著全國各大城市擴張。
先後在天津、廣州、上海、北京等地開設了“小天鵝”火鍋加盟連鎖店，1995年起又走出國門，在美國加州(专题)、華盛頓等地開設了分店。
除了鴛鴦鍋，何永智還推出了“子母鍋”，由內外兩圈鍋體組成，內圈放清湯，外圈放紅湯，避免了鴛鴦鍋夾菜時紅湯掉進清湯的問題，而清湯掉進紅湯不會對口味產生什麼影響。
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