[饮食健康] 单纯计算卡路里不仅过时而且危险？
减肥是人们新年愿望之一。图像来源，GETTY IMAGES
每年这时，许多人都会立下新年计划，减肥瘦身、改善身材是每年人们做出的最流行的新年决定之一。
为实现这一目标，我们往往求助节食，并增加运动量。
由于食物中所含的能量是以卡路里（简称为卡，calorie）来计算的，许多人都以为如果我们计算和减少所摄入的卡路里，就能达到减肥的目的。
但这是正确的方法吗，还是该重新思考了呢？
一些专家说，计算卡路里的方法不仅已经过时，而且还很危险。正如我们在此所要探讨的那样。
何为卡路里，这一词从何而来？
为实现减肥瘦身的目标，我们往往节食，并增加运动量。图像来源，GETTY IMAGES
卡路里是一种能量单位，通常用于表示食物的营养价值。
该术语来自拉丁文calor，意为热量，已经使用了一个多世纪。
剑桥大学分子神经内分泌学教授加尔斯·杨（Dr Giles Yeo）告诉BBC，“尼古拉斯·克莱门特（Nicholas Clément）把其定义为在1个大气压下，将1千克水提升1摄氏度所需要的热量。”
法国科学家克莱门特也是在19世纪初第一个在热机讲座中使用这个词的人。
因此，今天的字典定义说1卡路里相当于将1千克水的温度升高1摄氏度所需要的热能，并等于1千小卡路里：千卡（kilocalorie）。
这一发现给全球带来什么影响？
不同食物卡路里吸收程度也不同。图像来源，GETTY IMAGES
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