国庆将至教你8道硬菜，上桌就光盘

[美食小厨] 国庆将至教你8道硬菜，上桌就光盘

大家好这里是小慧今天说美食，下周六就到了我们一年一度，非常期待的国庆节了，大人小孩都放假，然后家家户户都会来客人吃顿饭，客人说不想去饭店吃，想在家尝一下你的厨艺，那么小慧教大家八道硬菜，好吃不贵经济实惠，做法简单易学，学会了国庆节家里来客人安排上，上桌就光盘，大人小孩都夸你厨艺棒，全家人都喜欢吃！

一?、红烧狮子头?

1、准备?食材：五花肉?、胡萝卜?、鸡蛋?、蚝油?、生抽?、老抽?、料酒?、五香粉?、食盐?、淀粉?、小葱?、生姜?、蒜瓣?

2、红烧?狮子头的?做法：

（1）五花肉洗净剁成肉馅，胡萝卜用碱面洗净去皮切碎，小葱生姜蒜瓣切好备用。

（2）调?肉馅?：肉馅?放入大??碗中?，打入?一枚鸡蛋?，加入?适量的蚝油?、生抽?、料酒?、五香粉?、食盐?、胡萝卜?碎?搅拌均匀?备用?。

（3）然后戴上一次性手套，取出适量的馅料，团成肉丸子状，依次团好备用。

（4）锅中倒入适量的油，待油热好下入肉丸子，小火慢炸至金黄色捞出。

（5）锅底留油爆香葱姜蒜末，加入适量的生抽、老抽、适量的清水煮至汤汁冒泡。

（6）再下入肉丸子翻拌均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中。

（7）再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，丸子肥而不腻，软烂入味，招待客人必做的一道家常菜，全家都爱吃！

二?、五花肉?炖?鹌鹑蛋?

1、准备?食材：五花肉?、鹌鹑蛋?、小葱?、冰糖?、生抽?、料酒?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、老抽?、香叶?、八角?、桂皮?、生姜?、蒜瓣?

2、五花肉?炖?鹌鹑蛋的?做法：

（1）五花肉洗净切块，鹌鹑蛋洗净入锅中煮熟，捞出来过凉水剥壳，葱姜蒜切好备用。

（2）焯水?：切好的五花肉，冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来沥干水分盛入盘中备用。

（3）起锅烧油，油热后下入五花肉，小火慢煎至出油脂，盛出来备用。

（4）锅底留油，放入几块冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上糖色。

（5）配料?：再倒入适量的清水，加入适量的葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、老抽、蚝油、白砂糖、香叶、八角、桂皮调味。

（6）盖上锅盖大火炖开，再放入煮熟的鹌鹑蛋，盖上锅盖继续焖25分钟。

（7）焖至汤汁浓稠，食材上色入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中。

（8）再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃了，简单易做，色香味俱全，配上大米饭更好吃，老少皆宜的一道菜！

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