[美食小廚] 分享:做油酥燒餅光酥不行還必須軟
作者：xiaoyulaile
原文鏈接：http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=1453989/lang=tchinese.html
油酥發面燒餅，含水量足夠高才能外酥裡軟，幾乎不用怎麼擀，也不用排氣和贰次發酵，適當整整形就能做出好吃的燒餅。
食譜：
面粉300g，溫水240ml，酵母3g，糖3g，植物油1g 芝麻少許
油酥：熱油60g ，面粉60g，鹽適量，伍香粉適量
視頻：
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油酥發面燒餅，含水量足夠高才能外酥裡軟，幾乎不用怎麼擀，也不用排氣和贰次發酵，適當整整形就能做出好吃的燒餅。
食譜：
面粉300g，溫水240ml，酵母3g，糖3g，植物油1g 芝麻少許
油酥：熱油60g ，面粉60g，鹽適量，伍香粉適量
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