[美食指南] 北京的年味兒,在廟會的小吃攤上
今年北京又是沒有傳統廟會的壹年，但是所長准備了壹篇雲逛廟會。來吧，跟隨所長的腳步，我們壹起雲逛廟會吧！
過年時人們常去逛廟會，人很多，擺攤的自然也就很多。
地壇廟會 | flickr / 德 伍
最近幾年北京的廟會，擺攤的壹般是兩種：壹種是各種游藝項目，比如套圈、打靶、投籃、沙包打罐子等等，我也不太愛玩兒，因為獎品通常都不太喜歡，而且能拿到獎品花的錢，比買那個玩意兒花的錢多好多；另外壹種攤位就是賣吃的，這是廟會經營的大頭兒。今天咱們就來說說廟會上各種擺攤賣的吃的。
圖丨flickr / Jean Wang
廟會上壹般賣的都是小吃。壹是制作方便，擺攤不需要多大的地方擱後廚，最復雜的也就是壹個爐子壹個鍋，做些簡單的煎炒烹炸，太復雜的就弄不了了；另壹個原因是吃著方便，壹個小碗小碟就能盛著，壹邊走壹邊吃，甚至用張紙壹墊，拿著就吃了；再有就是便宜，大多數小吃價格都不貴，因為以前逛廟會的多是勞動人民，大家都不富裕，你賣貴了就沒人買。
經典老北京小吃 | flickr / Nate Gray (cphotoj)
01
廟會之點心篇
/ 甜甜蜜蜜過大年?/
■?驢打滾驢打滾其實就是黃米面卷著紅豆沙餡（以前也有用紅糖做餡），外面裹壹層黃豆粉，就像是小毛驢在黃土地上打了個滾而得名。好的驢打滾，黃米面非常細膩，黏黏糯糯卻決不是粘牙的那種，滾上的黃豆粉讓這份滿嘴的粘糯包裹上壹層爽利。
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還沒人說話啊，我想來說幾句
過年時人們常去逛廟會，人很多，擺攤的自然也就很多。
地壇廟會 | flickr / 德 伍
最近幾年北京的廟會，擺攤的壹般是兩種：壹種是各種游藝項目，比如套圈、打靶、投籃、沙包打罐子等等，我也不太愛玩兒，因為獎品通常都不太喜歡，而且能拿到獎品花的錢，比買那個玩意兒花的錢多好多；另外壹種攤位就是賣吃的，這是廟會經營的大頭兒。今天咱們就來說說廟會上各種擺攤賣的吃的。
圖丨flickr / Jean Wang
廟會上壹般賣的都是小吃。壹是制作方便，擺攤不需要多大的地方擱後廚，最復雜的也就是壹個爐子壹個鍋，做些簡單的煎炒烹炸，太復雜的就弄不了了；另壹個原因是吃著方便，壹個小碗小碟就能盛著，壹邊走壹邊吃，甚至用張紙壹墊，拿著就吃了；再有就是便宜，大多數小吃價格都不貴，因為以前逛廟會的多是勞動人民，大家都不富裕，你賣貴了就沒人買。
經典老北京小吃 | flickr / Nate Gray (cphotoj)
01
廟會之點心篇
/ 甜甜蜜蜜過大年?/
■?驢打滾驢打滾其實就是黃米面卷著紅豆沙餡（以前也有用紅糖做餡），外面裹壹層黃豆粉，就像是小毛驢在黃土地上打了個滾而得名。好的驢打滾，黃米面非常細膩，黏黏糯糯卻決不是粘牙的那種，滾上的黃豆粉讓這份滿嘴的粘糯包裹上壹層爽利。
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