[美食指南] 晒豆角干用焯水吗?学会正确做法
健康,蔬菜除了有新鲜的吃法,其实晒成菜干,也是一种不错的食材,放一年不坏,冬天拿出来泡一泡,炖肉吃特别香,很多人想学习晒菜干,但是都有一个问题不懂,晒菜干到底需要焯水吗?
晒干豆角
1、尽量挑选鲜嫩的豆角,查看有没有损伤,有没有虫子眼,全部挑出来,菜市场的豆角,一块钱一斤,很是便宜,准备一锅开水,加半勺食盐,放入豆角,用筷子翻拌, 尽量让豆角都触碰到热水,焯烫2-3分钟左右,豆角煮至变色,即可捞出。
2、捞出后的豆浆,迅速放入凉水中,浸泡一会儿,降低温度,此时的豆角,颜色碧绿,也更筋道,如果锅小,可以分多次下入。
3、晾晒豆角干,一定要选择晴朗的天气,阴天下雨都不行,这会让豆角发霉的,用晾衣架也行,穿绳子也行,放在室外,连晒带吹,只需一天的时间,就能脱水。
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还没人说话啊,我想来说几句
夏季雨水频繁,气温炎热,人虽然难受了,但是田地里的庄稼,却非常喜欢这样的天气,吸收了日精月华,才能更加茁壮地成长,就拿我家的菜地来说,月初种植的豆浆、丝瓜、茄子、辣椒、黄瓜,已经开始结果,长势喜人,一天一个样,自己种植的蔬菜,不打农药,不使化工费,吃着也晒干豆角
1、尽量挑选鲜嫩的豆角,查看有没有损伤,有没有虫子眼,全部挑出来,菜市场的豆角,一块钱一斤,很是便宜,准备一锅开水,加半勺食盐,放入豆角,用筷子翻拌, 尽量让豆角都触碰到热水,焯烫2-3分钟左右,豆角煮至变色,即可捞出。
2、捞出后的豆浆,迅速放入凉水中,浸泡一会儿,降低温度,此时的豆角,颜色碧绿,也更筋道,如果锅小,可以分多次下入。
3、晾晒豆角干,一定要选择晴朗的天气,阴天下雨都不行,这会让豆角发霉的,用晾衣架也行,穿绳子也行,放在室外,连晒带吹,只需一天的时间,就能脱水。
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