在吃上 国人这场旷日持久南北之战

  中国分为两种人:南方人和北方人。


  关于南北方的定义官方的说法是:中国南北方通常以秦岭淮河为界,即秦岭淮河以北为北方,界限以南为南方。

  秦岭是我国中部地区的一条东西走向的山脉,淮河是我国中部地区的一条流经多省的河流,二者均位于长江黄河之间,由于其特殊的自然环境和历史环境,使二者逐渐成为南北方的分界线。

  

  中国南北方通常以秦岭淮河为界

  而民间关于南北方的定义就颇有争议了。

  作为北方老大哥的东北人普遍认为东北以南就是南方;广东人认为广东之外都是北方,连上海、浙江等标准的南方地域也被冠上了“北方”名头;而海南人在版图的最南边似乎失去了对南方人的执念;四川人认为和江南一带比,把自己作为南方人还是比较勉强的……

  民以食为天,关于南北饮食之争常常引发全民大讨论。团结的南北方人们唯独在吃这件事上,顽强地扞卫着自己的信仰。

  豆腐脑的咸甜之争;过年饺子和汤圆之争;冬至饺子和羊肉汤之争……南北网友甚至对吃桃子要不要削皮也发生过激烈的口水战。

  中国广袤的大地上,南方和北方在各个方面形成了迥然不同的生活方式和习俗。要相互接受起来是比较有困难的。

  

  北方菜分量足的让南方人目瞪口呆:这钱简直没白花;在北方没有什么不是一勺麻酱不能拯救的;北方人在南方要了“微辣”,发现刷新了对辣的认知;北方人去南方吃火锅居然发现没有叫做“麻酱”的蘸料……


  复旦大学的严锋教授也曾吐槽过南北饮食的差异:

  从前,看梁实秋、林海音等老一辈文人写北京小吃,真是妙笔生花,钩人馋虫。灌肠、老豆腐、豌豆黄、热芸豆、艾窝窝、炒肝、爆肚、豆渣糕、杏仁茶......这些光听听名字就口水流不完。等到亲身品尝之后,味道实在是......文人误国啊。

  而关于南北饮食之争杠把子----“甜咸之争”就曾在多个领域发生交战。

  豆腐脑作为战争引发的导火索,扛起了“甜咸之争”的大旗。北方一般为咸豆腐脑,有些地方还会加点辣和香菜、葱末。

  

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