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新型透明贴片可测试食品是否变质
新型透明贴片可测试食品是否变质新型透明贴片可测试食品是否变质
食品病菌污染每年导致约6亿人生病。新的贴片通过检测食物中病原体发放出的信号分子，以更直观的方式告知消费者食物是否还能安全食用。（TORU YAMANAKA/AFP/）
加拿大麦克马斯特大学（McMaster University）的科学家近期研发出一种叫做“Sentinel Wrap”的透明贴片，可用于检测食品是否变质。
根据世界卫生组织的数据，食品病菌污染每年导致约6亿人生病，42万死亡，其中包括30%五岁左右的儿童。
传统的保质期不能完全准确的告知消费者食物是否在运输或存放过程中有没有包装破损或其它原因导致的污染。而这种新的贴片则通过检测食物中病原体发放出的信号分子，以更直观的方式告知消费者食物是否还能安全食用。因此有望为解决由食品污染引起的公共卫生问题做出重大贡献。
这种透明贴片表面具有传感装置。当检测到食物中特定的细菌污染，如大肠杆菌或沙门氏菌等时，贴片上的传感装置会发出荧光信号。这些荧光信号可以被智能手机或者其他简单设备读取，就像扫描条形码一样。而贴片本身不会影响食物的品质。消费者甚至不需打开包装，就可以实时检测食品当中是否有细菌污染。
研发人员表示，这种贴片上含有众多DNA分子的微小滴剂，制造价格低廉，可用于大规模生产。除了检测食品安全以外，这种贴片还可用在创口贴上检测伤口是否有感染，或手术仪器是否无菌。◇
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